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Restaurant: PAK LOK CHIU CHOW RESTAURANT
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html
Level4
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露露為食記 ‧ 正宗潮州菜 ‧ 旺角百樂潮州酒樓
2014-05-14 3016 views
露露的朋友都知道我一直好少食中餐, 更加少去酒樓,但今次之後, 令我開始欣賞中國的美味菜餚!今次帶大家去品嚐的正宗潮州菜, (其實露露都係第一次食, HA!)位於旺角新世紀廣場的 <百樂潮州酒樓 > 於今年初開業!<百樂潮州酒樓>Pak Loh Chiu Chow Restaurant‧旺角太子道西193號新世紀廣場5樓523號舖‧2390 0834/ 2390 0835‧星期一至日: 11:00am-23:00pm先黎頭盤:<涼拌魚皮> $48‧豐富魚脂的魚皮配上惹味醬汁調味, 惹味爽脆‧魚皮厚厚的脂肪層充滿膠質,再加用魚露, 拌入薑絲、芹絲及紅椒絲, 十分開胃<秘製生醃螄蚶> $48‧材料新鮮‧處理手法乾淨, 外殼沒泥積‧肉質鮮嫩清甜, 焯得岩岩好‧再用蒜頭、芫茜、醬油及辣椒醃過露露第一次食呢個菜, 覺得好特別!主菜方面:重頭戲‧鎮店之寶<白烚凍花蟹王> 時價‧每隻王花蟹都經過百樂潮州的嚴格挑選, ，足足有1呎半長, 新鮮生猛‧師傅精準計算過的白烚過程, 烚完再浸凍水, 將蟹肉的肉質保持鮮嫩彈牙, 鮮味
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露露的朋友都知道我一直好少食中餐, 更加少去酒樓,
但今次之後, 令我開始欣賞中國的美味菜餚!
今次帶大家去品嚐的正宗潮州菜, (其實露露都係第一次食, HA!)
位於旺角新世紀廣場的 <百樂潮州酒樓 > 於今年初開業!
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 <百樂潮州酒樓>
Pak Loh Chiu Chow Restaurant
‧旺角太子道西193號新世紀廣場5樓523號舖
‧2390 0834/ 2390 0835
‧星期一至日: 11:00am-23:00pm

先黎頭盤:
<涼拌魚皮> $48
‧豐富魚脂的魚皮配上惹味醬汁調味, 惹味爽脆
‧魚皮厚厚的脂肪層充滿膠質,
再加用魚露, 拌入薑絲、芹絲及紅椒絲, 十分開胃
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 <秘製生醃螄蚶> $48
‧材料新鮮
‧處理手法乾淨, 外殼沒泥積
‧肉質鮮嫩清甜, 焯得岩岩好
‧再用蒜頭、芫茜、醬油及辣椒醃過
露露第一次食呢個菜, 覺得好特別!

主菜方面:
重頭戲‧鎮店之寶<白烚凍花蟹王> 時價
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 ‧每隻王花蟹都經過百樂潮州的嚴格挑選, ，足足有1呎半長, 新鮮生猛
‧師傅精準計算過的白烚過程, 烚完再浸凍水, 將蟹肉的肉質保持鮮嫩彈牙, 鮮味完全帶出
‧蟹蓋滿滿的蟹膏, 甘香清甜
‧將蟹肉再點一下醋提鮮, 好正啊!
露露比較怕食有殼類食物, 但呢味<白烚凍花蟹王>一剝見到殼&肉分開, 可以大啖大啖食, 一定要材料好新鮮先做得到!
有美餚當然要配酒la, 今次我地試左< Keiler Beet – Wheat> $38
,
露露好鍾意品嚐美酒, 但對啤酒一向一般,
因為覺得啤酒味道太苦澀,
但呢枝<Keiler beet>非常易入口,
唔會有一般啤酒好苦澀的味道, 特別岩女士飲,
我當晚都飲左差唔多2枝!

<潮州滷水拼盤> $350
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 ‧有鵝腸、鵝肉、豆腐、豬肚等
‧鵝腸爽脆帶點脂香
‧豬肚好爽口
‧豆腐滷得入味
露露覺得它家的滷水系列唔會太咸, 仲帶有甜口

<滷水豬蹄筋> $88
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 其他地方較少有的菜式
‧炆得非常淋身, 滷得入味
‧豬腳筋柔韌有彈性, 一口咬落去滿滿的膠質
好喜歡它 >3<

<鹵水鵝肝> $120
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 ‧滷得入味
‧外表結實, 但入口溶化
煎鵝肝露露食得多, 但<鹵水鵝肝>真係第一次食,
竟然有另一番風味! (可惜一次唔可以食太多塊)

<潮陽炸雙棗 (8粒)> $104
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 ‧豬肉與蝦蟹肉的比例約是7:3, 保留海鮮的原味
‧蝦棗及蟹棗內加入了馬蹄, 爽口彈牙
露露最愛食炸物, 每一啖都有蝦肉&蟹肉, 好鍾意呢個配搭

<碧綠川椒雞球> $108
‧雞肉嫩滑
‧川椒葉炸到好香口

<沙爹牛肉炒芥蘭> $98
‧牛肉炒到岩巳好, 唔會太老

<豉油皇煎倉魚球 > $208
‧魚肉香滑彈牙

<香煎蠔仔烙> $196
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 ‧打冷菜色必備
‧厚度薄身&乾身, 蛋味濃郁而不會過份油膩
‧內裡蠔仔份量十份, 啖啖都有肥美的蠔仔
呢款菜係露露最喜愛的!
食左禁多主菜之後, 個肚已經開始好飽la,
之後準備俾大家的係比較清淡的2款粥
‧<蠔仔粥一窩> $110
‧<方魚肉碎粥一窩> $96
露露選擇食<方魚肉碎粥>
‧方魚令粥底更甘香, 每啖都有肉碎

食完靚粥再飲返杯<功夫茶>, 中和返岩岩的味道,
之後當然要品嚐甜品la!
其實原本已經好飽, 但一見到d甜品即係眼前一亮!
(整日都話女人有2個胃家, haha!!)

甜品準備左3款:
<鴛鴦水晶包> $42
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 ‧有豆沙&奶皇味
‧皮薄餡多, 甜而不漏
‧size可以一啖放入口中

<福果甜芋泥> $35
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 ‧潮州菜有名氣的甜品
‧將芋頭蒸熟壓成蓉後混合砂糖, 再用中火不停鏟動至軟滑, 好考技巧
芋泥的質感十分幼滑, 入口好香甜, 露露好鍾意它

<反砂芋條> $98
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 ‧一件/一粒, 一粒粒方便女士入口
‧一道非常講究烹調功夫的潮州甜點
‧將芋頭切成手指般大小, 加入沙糖炒勻至芋頭塊乾身及香脆
(功夫難度: 是先把沙糖下鑊慢火炒溶成液狀, 芋頭條繼續炒, 芋頭條在炒熟的同時要全條被糖液全包裹, 並慢慢轉乾回沙糖狀全包裹著芋頭條)
‧外面是香甜又香脆的糖衣
‧內裏是粉嫩芋香的芋頭
令人一試即刻愛上了它!
其實仲有好多好好味的菜式家, 不過一次試唔晒,
希望下次帶屋企人一齊黎品嚐!
 
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    Service
    Hygiene
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    Date of Visit
    2014-05-08
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $500 (Dinner)