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2019-02-13
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有驚喜的雲吞麵小店昨天經過深水埗保安道，發現有一間特別的雲吞麵小店。店舖門面裝修新潮，於是乎入去試下.........我自己非常鍾意食麵，無論係日本麵車仔麵上海麵牛雜麵雲吞麵⋯⋯只要喺麵就非常鍾意食。這間店裝修簡潔清新，同一般雲吞麵店截然不同。小食方面也多元化，我哋睇完張菜單，叫左川味口水雞𢇁，香煎麻辣腸粉，窩蛋肥牛麻辣麵 同埋珍珠雲吞擔擔麵川味口水雞絲其實同食開的口水雞分別不大，不過當雞肉去皮切絲後撈埋啲川味麻辣醬，口感清新豐富。這道菜個人覺得充滿創意，食完有很開胃。香煎麻辣腸粉腸粉就真係由細食到大，不過通常食開啲腸粉都係甜醬辣醬麻醬芝麻撈埋一齊蒸熟左嗰啲腸粉，這店廚師將啲腸粉香煎左之後又再撈埋啲麻辣醬，腸粉嘅粉皮吸收晒麻辣醬嘅味，層次特別但係又唔會油膩........實在值得一讚。窩蛋肥牛麻辣麵牛肉唔係一塊塊，佢哋切成一條條再撈埋隻蛋加埋落啲麻辣味道裏邊，真係唔錯。而珍珠雲吞擔擔麵雲吞係炸的，分開上碟雲吞唔會鋪喺碗麵上面，浸到林晒。另外，值得一讚係佢哋的麵條非常彈牙，自己因為好鍾意食麵，曾經去國內一些小鎮的小店，那些小店廚師會拿出一舊麵粉左差右差，跟住在我面前拉成一碗麵，看見這樣用
昨天經過深水埗保安道，發現有一間特別的雲吞麵小店。店舖門面裝修新潮，於是乎入去試下.........
我自己非常鍾意食麵，無論係日本麵車仔麵上海麵牛雜麵雲吞麵⋯⋯只要喺麵就非常鍾意食。這間店裝修簡潔清新，同一般雲吞麵店截然不同。
小食方面也多元化，我哋睇完張菜單，叫左川味口水雞𢇁，香煎麻辣腸粉，窩蛋肥牛麻辣麵 同埋珍珠雲吞擔擔麵
川味口水雞絲
其實同食開的口水雞分別不大，不過當雞肉去皮切絲後撈埋啲川味麻辣醬，口感清新豐富。這道菜個人覺得充滿創意，食完有很開胃。
香煎麻辣腸粉
腸粉就真係由細食到大，不過通常食開啲腸粉都係甜醬辣醬麻醬芝麻撈埋一齊蒸熟左嗰啲腸粉，這店廚師將啲腸粉香煎左之後又再撈埋啲麻辣醬，腸粉嘅粉皮吸收晒麻辣醬嘅味，層次特別但係又唔會油膩........實在值得一讚。
窩蛋肥牛麻辣麵
牛肉唔係一塊塊，佢哋切成一條條再撈埋隻蛋加埋落啲麻辣味道裏邊，真係唔錯。而珍珠雲吞擔擔麵雲吞係炸的，分開上碟雲吞唔會鋪喺碗麵上面，浸到林晒。
另外，值得一讚係佢哋的麵條非常彈牙，自己因為好鍾意食麵，曾經去國內一些小鎮的小店，那些小店廚師會拿出一舊麵粉左差右差，跟住在我面前拉成一碗麵，看見這樣用心的製作過程，再加上師傅的功力，我一直覺得國內一些店的麵食，會比香港做得好。我明白在香港吋金尺土情況下，一間小店得嗰300尺400尺，又那會有地方拿舊麵粉現場拉麵給你吃呢⋯⋯明知他們是叫供應商交來的，但是我相信老闆也很用心選擇供應商，揀選最好的麵條，這間店的麵條有咬口有彈牙，令我覺得好像是在國內一些現埸製作的手拉麵一樣。
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