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2014-10-29
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銅鑼灣橋底辣蟹, 其名字響噹噹,歷年來不少明星也光顧過, 秋天是吃蟹的好季節,是日放工便前來與家人來拆蟹。4人套餐有海鮮也有肉, 當中更有2道蟹,粉絲蒸扇貝扇貝是我愛的海鮮中首3甲,無他, 因不用拆殼鮮甜無比。豉油汁含著蒸扇貝時流出的鮮甜鮮汁被粉絲吸收汁液後, 彈性中夾著爽滑更極鮮甜的汁,扇貝肉緊緊的黏著殼, 使勁用筷子挑出來吃,紮實分明的口感, 小心燙手因蒸邊好碟,連侍應挈上時都不小心碰到險成工傷。黑松露菠菜蓉鮮蟹鉗一人一客用小碗盛上, 深碧綠色的菠菜蓉羹 ,奇怪是我吃不絲毫黑松露味呀, 有點失望。蟹鉗已貼心的先去了殼足足有我手掌大, 厚身且咬下啖啖肉,唯帶點雪藏味, 而菠菜蓉羹又是淡物,未可蓋住那股雪味, 論賣相較吸收。喜記正宗辣炒蟹1斤4兩,其實含水份重蠻多的,單是蟹殼已佔去太部份,肉雖不少但始終佔少數目。同行家人有不吃辣, 所以叫了不辣的,蟹其實隱身在多如小山丘的蒜下,炸香後的蒜粒可口香脆, 用盛滿一匙放進口蒜香撲鼻彷如薯片的鬆脆, 蒜粒有點微辣。肉蟹先經炸過, 邊位肉物稍乾身,猜是走了辣的關係, 若不是連同炸蒜一齊吃,味會覺得很淡又不夠惹味．餘下1/3 連同炸蒜打包回家,隔天
銅鑼灣橋底辣蟹, 其名字響噹噹,
歷年來不少明星也光顧過, 秋天是吃蟹的好季節,
是日放工便前來與家人來拆蟹。
4人套餐有海鮮也有肉, 當中更有2道蟹,
粉絲蒸扇貝
扇貝是我愛的海鮮中首3甲,無他, 因不用拆殼鮮甜無比。
豉油汁含著蒸扇貝時流出的鮮甜
鮮汁被粉絲吸收汁液後, 彈性中夾著爽滑更極鮮甜的汁,
扇貝肉緊緊的黏著殼, 使勁用筷子挑出來吃,
紮實分明的口感, 小心燙手因蒸邊好碟,
連侍應挈上時都不小心碰到險成工傷。
黑松露菠菜蓉鮮蟹鉗
一人一客用小碗盛上, 深碧綠色的菠菜蓉羹 ,奇怪是我吃不絲毫黑松露味呀, 有點失望。
蟹鉗已貼心的先去了殼
足足有我手掌大, 厚身且咬下啖啖肉,
唯帶點雪藏味, 而菠菜蓉羹又是淡物,
未可蓋住那股雪味, 論賣相較吸收。
喜記正宗辣炒蟹
1斤4兩,其實含水份重蠻多的,單是蟹殼已佔去太部份,
肉雖不少但始終佔少數目。
同行家人有不吃辣, 所以叫了不辣的,
蟹其實隱身在多如小山丘的蒜下,
炸香後的蒜粒可口香脆, 用盛滿一匙放進口
蒜香撲鼻彷如薯片的鬆脆, 蒜粒有點微辣。
肉蟹先經炸過, 邊位肉物稍乾身,
猜是走了辣的關係, 若不是連同炸蒜一齊吃,
味會覺得很淡又不夠惹味．
餘下1/3 連同炸蒜打包回家,
隔天用炸蒜來拌白飯及公仔麵仍舊滋味無窮。
椒鹽炸九肚魚
外身脆而中間軟綿得像食嫩豆腐,是忘了灑上椒鹽嗎, 第一條我沒蘸醬汁,
為何是淡淡的? 立即蘸上甜酸醋汁更香
蟹油粉麵
怎樣說也要點澱粉質補充力量,蒜粒實在香酥得引人入勝,
與平凡的炒麵撈好後, 會百吃不厭。
濃湯鮮茄雲耳泡時菜
要食點菜平衡一下, 也藉此沖去口腔那強烈的蒜味,時菜由廚房決定, 加黑木耳及蕃茄沉上魚湯。
金牌牛肋骨
燒香完再起肉切片, 擺盤都照顧到,肉一片片放在長彎的牛肋骨上。
份量上臺時也多得驚人,
肉邊又有點膠質很可口有嚼勁,
只是沾醬像是無味生粉漿,遠離 是上策!
喜愛肉蟹的, 喜記是一間名單上的,
你可會說香港前身是魚港,
也有很多地方如西貢屯門長洲可以吃到便宜的海鮮,
價位是有點貴, 但那招牌炒蟹風味一定要一試,
是一家酒樓 , 高擋及環境舒服, 商務宴客都一流。
吃過這頓肉蟹宴, 心已計劃下一回的膏蟹,
不過還得做個BODY CHECK, 看膽固醇指標
待報告出再決定食蟹隻數!
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