HABITŪ table (希慎廣場) (Closed)

「嘆咖啡」本來只屬於歐洲及中南美洲的生活態度，後來不知道什麼原因，蔓延至全世界，並演變出許多種不同的沖調咖啡方法及培植了多種不同味道的咖啡豆，甚至形成一股席捲全世界的潮流。時至今日，懂得欣賞咖啡、又或者對咖啡有深度認識的人士，就等同對生活有要求、有品味的人，情況有點似懂得欣賞及品評紅酒或威士忌的酒評人。但由於咖啡較紅酒或威士忌大眾化，全世界各地又會因應情況而加入本身國家的特色，因此就更加形成一種獨有的咖啡文化，並更加深入民心。舉個最簡單的例子，越南滴漏咖啡雖然源自法國殖民統治時期，但與傳統法式冲泡方法已經有很大差異；香港本地茶餐廳的咖啡，與即磨蒸餾咖啡就更加是兩種南轅北轍的沖調方法。香港作為一個國際大都會，當然不能夠只滿足於本土口味的廉價咖啡，因此兩家連鎖咖啡品牌集團多年前已進駐香港，引入咖啡文化。近年，更多了很多小本經營的個體咖啡店，供應更高級的手調咖啡。講返較為普及的連鎖咖啡集團，就不得不提「Habitu」這一個香港本地品牌。成立於2003年，直到今天雖然只有10多間分店，但全部位於商業中心區如銅鑼灣、金鐘、尖沙咀、太古等等，定位清晰。近幾年更加進一步拓闊餐飲版圖，開設同系同名字的