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若說大圍有間西班牙菜專門店能讓羊癡瘋狂，非這道「迷迭香炭烤羊架」莫屬！嚴選紐西蘭小羔羊肋排，主廚以西班牙式醃製秘方——初榨橄欖油、蒜片、新鮮迷迭香與煙燻紅椒粉（Pimentón）醃足12小時，炭烤時反覆澆淋雪莉醋醬汁，成就外層焦脆帶炭香、內裡嫩如粉紅絨毯的極致口感。一刀切下，肉汁如琥珀流淌，脂香混著迷迭香氣撲鼻而來；輕咬一口，羊脂的甘腴與紅椒粉的微辛在舌尖共舞，毫無腥羶，唯留牧草飼養的純淨乳香。最驚豔是那層「焦糖化脆邊」——蜜糖與雪莉醋在高溫下凝成薄脆糖衣，與羊肉的腴潤形成魔幻對比！搭配的傳統「煙燻茄蓉薯蓉」暗藏巧思：綿密薯泥中拌入炭烤茄子泥與曼徹格羊奶芝士，煙燻氣息呼應炭烤羊架，奶香則溫柔包裹味蕾。旁襯的烤蘆筍灑上杏仁片，爽脆解膩。主廚透露靈魂在「三次火候」：先猛火鎖肉汁，中火燻烤入味，最後烈火炙出脆殼。建議點五成熟（Medium），佐一杯Rioja紅酒，讓丹寧與脂香在口腔交織成弗拉明戈般的熱烈韻律。這道鎮店之寶每日限量20客，晚市往往一開店即沽清。若想嚐這塊「大圍最強羊扒」，切記訂位時預留——畢竟，能讓西班牙籍老闆驕傲說出「Este es nuestro orgullo」（這是我們