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2015-05-24
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我自問不是一個抹茶控，但心裡一直想知抹茶魅力何在？雖然答案應該要在中村藤吉找尋，但中村粉絲實在瘋狂，要我去排隊朝聖是很困難的心理障礙，或者說，能令我甘心排隊去吃的只有拉麵而已...說起拉麵，尖沙咀＜武士拉麵＞是我最常光顧的麵店之一。愛這裡的原因，不單拉麵質素合我口味，最重要的是愛店方肯聽意見不斷改進，亦喜歡研究新品，打破傳統框架，為食客帶來新體驗。正如昨天到來吃到的，是從未在香港見過的抹茶拉麵，驚喜莫明，也令我心血來潮重新執筆，為＜武士拉麵＞寫上第一章。限定新品名字是＜抹茶柚子冰拉麵＞($98)，湯頭跟傳統的熱湯完全不一樣，冰凍的抹茶為基本，加上冰塊及特製的麵碗保持溫度。先喝一口湯，內裡夾雜濃濃的柚子香，恰如一杯柚子抹茶般透心涼，再細味一下，湯裡帶一點鹽味，但咸度非常溫和，沒有影響抹茶的味道。抹茶的來貨，當然不要期待是來自中村藤吉，一保堂或是都路里的出品，不過茶味挺濃香，入口夾雜蔥花芝麻，味道確實不錯。中粗身的麵條帶硬，在凍湯內硬度保持很好的口感，富彈性之餘，麵條帶有強烈的柚子香，大啖吸啜麵條感覺涼快超讚，難怪不知店方選擇在夏天推出這限定新品。不過如果你愛吃軟身麵條的話，建議落單時向侍
說起拉麵，尖沙咀＜武士拉麵＞是我最常光顧的麵店之一。愛這裡的原因，不單拉麵質素合我口味，最重要的是愛店方肯聽意見不斷改進，亦喜歡研究新品，打破傳統框架，為食客帶來新體驗。正如昨天到來吃到的，是從未在香港見過的抹茶拉麵，驚喜莫明，也令我心血來潮重新執筆，為＜武士拉麵＞寫上第一章。
限定新品名字是＜抹茶柚子冰拉麵＞($98)，湯頭跟傳統的熱湯完全不一樣，冰凍的抹茶為基本，加上冰塊及特製的麵碗保持溫度。先喝一口湯，內裡夾雜濃濃的柚子香，恰如一杯柚子抹茶般透心涼，再細味一下，湯裡帶一點鹽味，但咸度非常溫和，沒有影響抹茶的味道。抹茶的來貨，當然不要期待是來自中村藤吉，一保堂或是都路里的出品，不過茶味挺濃香，入口夾雜蔥花芝麻，味道確實不錯。
中粗身的麵條帶硬，在凍湯內硬度保持很好的口感，富彈性之餘，麵條帶有強烈的柚子香，大啖吸啜麵條感覺涼快超讚，難怪不知店方選擇在夏天推出這限定新品。不過如果你愛吃軟身麵條的話，建議落單時向侍應表明一下。
配料方面，有另上的兩塊火炙豚肉叉燒，這兩塊叉燒跟平時在武士吃的其他拉麵時不一樣。雖然肉邊位都是以火槍燒過帶來焦香，但今次吃到的叉燒沒有醬油香味，出現的竟然是豐郁的柚子味，口感亦明顯沒半點韌的感覺。
個人估計，這是柚子幫助下令肉質軟化，而這種口感非常討好，就算把柚子叉燒浸泡到抹茶湯裡，亦沒有出現古怪突兀味道，整體平衡度做得很好。限定新品沒有附上玉子，愛蛋的朋友可以加十元，選擇加一份半熟流心蛋或是溫泉蛋。個人推介半熟流心蛋，軟滑富蛋香，但強烈建議不要放入抹茶湯裡混吃，跟流心蛋黃味道融合一起會較奇怪。要為這＜抹茶柚子冰拉麵＞給予評分是很難的事，據我所知，這種做法的冰拉麵，連日本也可能沒有。就算另一邊廂這殿堂巨人中村藤吉，或是連鎖抹茶館供應的，也是抹茶蕎麥麵及烏冬而已，所以不得不佩服店方的創新嘗試。可能，會有人說這綠色拉麵賣相奇異，亦質疑味道古怪，但既然店方有信心推出，為何未親身試過，就否定店方的勇氣和努力吧？
總括來說，這限定拉麵我會給予正面的評價，由湯頭麵條叉燒的味道，溫度控制上都做得不錯。但如果是超級瘋狂的抹茶控，應該會嫌湯頭回甘感覺不足，而同行的抹茶粉絲朋友已向店方要求再重手一點，我亦期待店方以後聆聽需求能作改變。
另外，＜武士拉麵＞同期的另一款＜火焰芝士蕃茄拉麵＞，我敢說水準絕對是全城數一數二，吃過數次也保持水準。如果二人同行到來，不妨試試武士這兩招，一紅一綠，應該能滿足到大家。
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