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2009-01-07
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凱旋門, 名字聽起來似乎是一家高檔餐廳. 說的也是, 當年, 新界的西餐不多, 凱旋門的正正老闆是前雍雅山房的員工. 開張時, 對大埔墟來說, 是一件大事. 從前只有帆船一間西餐廳, 食叉燒湯意...(as a 西餐). 當時好期望雍雅山房之衍生店是怎麼樣的. 而且亦做到會服務. 小學時, 大埔區不少學校的家長日都是由凱旋門包辦.今時今日, 凱旋門依然有到會服務, 依然有(當時仍認為是正宗)法國野食, 價錢亦比以前大眾化得多. 生意難做了, 現在亦有中式食品供應, 下午茶既茶記set. Lunch time, 食個簡單的肉醬意粉吧.行頭的是羅宋湯, 水準保持了, 味道仍然是回憶中的味道. 辣辣地的紅湯, 好多雜菜. 加少許胡椒粉, 實在是一碗出色的羅宋湯. 不過, 對比返其他餐廳的出品, 好容易被比下去了.意粉, 說過這是老牌西餐廳, 煮法....不好意思, 是傳統港式意粉的煮法. 意粉完全發脹泡盡, 早好多年已經不愛吃此等意粉了. 除了湯意粉外, 這樣的發水意粉真的是一間西餐廳的敗筆. 肉醬方便普通, 茶餐廳出品比較勝一籌.咖啡了, 看得出是普通貸, 用匙羹搞搞, 有些未溶哂既咖啡粉
今時今日, 凱旋門依然有到會服務, 依然有(當時仍認為是正宗)法國野食, 價錢亦比以前大眾化得多. 生意難做了, 現在亦有中式食品供應, 下午茶既茶記set. Lunch time, 食個簡單的肉醬意粉吧.
行頭的是羅宋湯, 水準保持了, 味道仍然是回憶中的味道. 辣辣地的紅湯, 好多雜菜. 加少許胡椒粉, 實在是一碗出色的羅宋湯. 不過, 對比返其他餐廳的出品, 好容易被比下去了.
意粉, 說過這是老牌西餐廳, 煮法....不好意思, 是傳統港式意粉的煮法. 意粉完全發脹泡盡, 早好多年已經不愛吃此等意粉了. 除了湯意粉外, 這樣的發水意粉真的是一間西餐廳的敗筆. 肉醬方便普通, 茶餐廳出品比較勝一籌.
咖啡了, 看得出是普通貸, 用匙羹搞搞, 有些未溶哂既咖啡粉.....Nexcafe. 作為一家西餐廳, 實在有點失禮.
顯然, 這間老牌西餐廳已經脫節, 留意一下, 中午同下午茶, 另有一些茶記式既野食. 唉! 以前的高級西餐廳感覺失去了, 現在只是一間守業中的老字號. 前幾年visit過, 記得東江雞既老細來這兒用餐, 而另一日去東江雞飲茶食中午飯時, 凱旋門的老細六正在東江雞午餐. 兩老細同父親笑道, 做果行厭果行, 做中餐既要食西餐, 做西餐既, 要食中餐.
有好多老店太保守了, 多年的經營, 未有做出特色, 亦沒有有用心去變通. 有時回訪老店, 拾起重年的味道, 發覺是自己本身進化了, 老店依然停留在當年. 難免, 味蕾有點不歡.
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