稻菊日本餐廳 (Closed)

跟家人到帝苑酒店的稻菊 (Inagiku) 吃鐵板燒。本身對鐵板燒興趣不大，材料和做法一成不變，沒有驚喜。可是聽說 Inagiku 新請了位日本女師父井上雅美，她以前做過法國菜，因此她的鐵板燒特別多汁醬醋料，很是與別不同，嚐過她廚藝的朋友都一置好評，所以咱們特地託人預約了這位女師父。可以散叫食物，不過為了嚐試女師父的最拿手菜色，咱們都點了套餐。前菜有蕃茄沙律、響螺、迷你魚生飯團和煎銀鱈魚。井上師父功架十足，且有着女性的細心和整潔。煎鵝肝，很有法國菜味道；鵝肝牛油麫包煎得恰到好處，配上師父即席調配、在鐵板上煮成的醋混豉油醬汁，天衣無縫。銀鱈魚配芝麻橙醋汁。魚是說不出的嫩滑，酸酸的醬汁更是完全襯托出魚的鮮美；配菜也是花了不少心機煎成的。鮑魚配香蒜牛油汁。師父一邊燒烤食物，一邊用小鋼鍋調較及煮熱醬料，時間要配合得剛剛好。日本產佐賀和牛厚燒，配麻醬。煎牛肉時，師父同時炸香了大量蒜片作配菜。海蝦肉炒飯。用幾十隻大蝦切半炒飯，感覺很是奓侈。炒野菜是日清酒：男山 純米大吟釀食後感：細緻精美的鐵板燒，加上多款特別秘製醬法，值得一試；不過試一次也就夠了。想品嘗井上雅美師父手藝，必須預約。鐵板燒配襯合