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2025-04-13
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這間高級中菜館位於銅鑼灣的亨利中心，是來自成都的品牌，榮獲米芝蓮一星及大眾點評黑珍珠一鑽，主打以川菜之首「花椒」為主題的現代川菜。店內環境寬敞舒適，裝潢以柔和的米白色為主調，適合約會慶祝或商務。午市套餐 - $698/位涼菜四味碟胭脂蘿蔔脆嫩的蘿蔔帶點鮮艷，略有辣味。薑汁豬肚一絲絲豬肚爽滑彈牙，溫潤的薑汁不會喧賓奪主。燒椒茭白脆甜的茭白筍帶點炭烤香氣，有點青椒辛香。燈影魚片極考刀功的菜式，魚柳切得薄脆透光，再炸至金黃酥脆，充滿椒麻香氣。山椒豬耳凍配魚子醬四川雅安魚子醬釋放出豐富的鮮味，幼細膩的啫喱凍有絲絲爽脆的豬耳，又有山椒的麻香帶微微柑橘味。蝴蝶竹蓀湯(山椒精油) 鮮雞湯加入金華火腿及瑤柱等長時間熬製，清甜而不油膩，魚肉雞豆花蝴蝶造型精緻，又有爽脆的竹笙，再加入山胡椒精油，帶有獨特的香茅及薄荷等植物香氣，微微麻香更提鮮。四川宮保竹胎兒蝦球兩隻去殼去腸的鮮蝦外脆內嫩且爽滑彈牙，佈滿惹味的宮保汁酸香麻辣，四川蜀南竹海特產的竹胎兒極嫩脆，還有夏威夷果仁添口感。老成都水煮安格斯牛肉(茂縣大紅袍)即席淋上熱騰騰的滾油，釋出茂縣大紅袍的辛香木質調及薄荷香氣，內有一片片嫩滑多汁的鮮牛肉，又有蓮藕及
這間高級中菜館位於銅鑼灣的亨利中心，是來自成都的品牌，榮獲米芝蓮一星及大眾點評黑珍珠一鑽，主打以川菜之首「花椒」為主題的現代川菜。店內環境寬敞舒適，裝潢以柔和的米白色為主調，適合約會慶祝或商務。
午市套餐 - $698/位
涼菜四味碟
胭脂蘿蔔
脆嫩的蘿蔔帶點鮮艷，略有辣味。
薑汁豬肚
一絲絲豬肚爽滑彈牙，溫潤的薑汁不會喧賓奪主。
燒椒茭白
脆甜的茭白筍帶點炭烤香氣，有點青椒辛香。
燈影魚片
極考刀功的菜式，魚柳切得薄脆透光，再炸至金黃酥脆，充滿椒麻香氣。
山椒豬耳凍配魚子醬
四川雅安魚子醬釋放出豐富的鮮味，幼細膩的啫喱凍有絲絲爽脆的豬耳，又有山椒的麻香帶微微柑橘味。
蝴蝶竹蓀湯(山椒精油)
鮮雞湯加入金華火腿及瑤柱等長時間熬製，清甜而不油膩，魚肉雞豆花蝴蝶造型精緻，又有爽脆的竹笙，再加入山胡椒精油，帶有獨特的香茅及薄荷等植物香氣，微微麻香更提鮮。
四川宮保竹胎兒蝦球
兩隻去殼去腸的鮮蝦外脆內嫩且爽滑彈牙，佈滿惹味的宮保汁酸香麻辣，四川蜀南竹海特產的竹胎兒極嫩脆，還有夏威夷果仁添口感。
老成都水煮安格斯牛肉(茂縣大紅袍)
即席淋上熱騰騰的滾油，釋出茂縣大紅袍的辛香木質調及薄荷香氣，內有一片片嫩滑多汁的鮮牛肉，又有蓮藕及萵筍片等配菜，加入煙韌彈牙的米線吸飽湯汁精華，麻香久久不散。
節令時蔬
新鮮翠綠的芹菜爽脆清甜，加入四川潼川豆豉，清香鮮美有回甜。
麻婆豆腐燒鮑魚(配米飯)
原隻鮑魚厚肉爽身，有著明顯的鮑魚鮮甜味，入口鮮嫩脆爽；麻婆豆腐有滑溜的豆腐之餘，又有鬆軟的肉碎，漢源貢椒的麻感適中，帶有玫瑰、柳橙及柚子的香氣。
怪味雪糕
幼滑細膩的豆腐雪糕很清香，低糖配方更健康，淋上四川怪味醬，甜酸辣鹹好獨特，再撒上四川漢源貢椒及茂縣大紅袍粉末，麻感適中好特別。
鎮店之寶貢椒茶 - $68
嚴選八年以上的花椒嫩芽製作而成，入口清甜帶有香氣微辛，尾韻回甘，更具有清熱袪濕之效。
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