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2020-03-03
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由於今年農曆新年裡面的「年初二」，恰巧在星期日公眾假期裡面，所以農曆新年裡面本來為農曆新年初一至三的公眾假期，被迫順延一日，上班族到了「年初四」這一天，仍然繼續有公眾假期。不過受制於最近香港，無論是政治抑或是醫療衞生，都處於非常不穩定的狀態，所以我在年初一前往長沙灣戲院購票看電影的時候，已經發現實際上購買看電影的觀眾，數目大不如前。跟著我到了年初四，趁香港仍然在公眾假期期間，再坐車去長沙灣戲院，購買戲票時發現電影戲票價錢雖然已經便宜了很多，但是以前農曆新年期間電影院全場滿座，坐無虛席的壯觀場景已經一去不復返。我在購票完畢之後，見時間尚早，所以徒步返回長沙灣「元州商場」去，看看「元州商場」有沒有食店在香港去到農曆年初四之時，已經重新啟市營業。結果我發現到「元州商場」樓下，「元州街」旁邊某個大型舖位裡面，有一間日本菜食店已經啟市營業，食店的名稱叫做「元祖和風食堂虎藏」。「元祖和風食堂虎藏」作為在「深水埗」區裡面，非常少有的日本菜餐廳，「元祖和風食堂虎藏」除了食品定價價錢偏向便宜之外，餐廳整體氣氛感覺也都比較平民化，很多港式茶餐廳卡座座位。雖然我知道以現在香港的實際環境狀況，已經不太可能會再
不過受制於最近香港，無論是政治抑或是醫療衞生，都處於非常不穩定的狀態，所以我在年初一前往長沙灣戲院購票看電影的時候，已經發現實際上購買看電影的觀眾，數目大不如前。
跟著我到了年初四，趁香港仍然在公眾假期期間，再坐車去長沙灣戲院，購買戲票時發現電影戲票價錢雖然已經便宜了很多，但是以前農曆新年期間電影院全場滿座，坐無虛席的壯觀場景已經一去不復返。
我在購票完畢之後，見時間尚早，所以徒步返回長沙灣「元州商場」去，看看「元州商場」有沒有食店在香港去到農曆年初四之時，已經重新啟市營業。
結果我發現到「元州商場」樓下，「元州街」旁邊某個大型舖位裡面，有一間日本菜食店已經啟市營業，食店的名稱叫做「元祖和風食堂虎藏」。
「元祖和風食堂虎藏」作為在「深水埗」區裡面，非常少有的日本菜餐廳，「元祖和風食堂虎藏」除了食品定價價錢偏向便宜之外，餐廳整體氣氛感覺也都比較平民化，很多港式茶餐廳卡座座位。
雖然我知道以現在香港的實際環境狀況，已經不太可能會再有陌生食客，在我享用晚餐期間忽然「搭檯」，但是我始終對坐「卡座」感覺不是太有信心，所以我選擇了一般的檯櫈好過。
「元祖和風食堂虎藏」餐牌的食品裡面，主要以丼飯為主，雖然丼飯食品主要以單售為主，但是仍然有「元祖和風食堂虎藏」仍然有為丼飯食品，預留定食套餐，食客加港幣八元就可以選擇「麵豉湯」或飲品。
然後「元祖和風食堂虎藏」的晚市裡面的丼飯食品定食套餐，除了可以享用麵豉湯或者飲品之外，還可以額外獲得一小碟前菜小食「小砵」。
「元祖和風食堂虎藏」定食套餐裡面所謂的「小缽」，其實只是一些日式醃漬前菜小食，包括醡菜在內。日式醃漬前菜小食「醡菜」本身的口感比較韌，有嚼頭，味道則偏向有少許鹹味。
由於我購買的電影戲票，電影實際上的開場時間比較晚，所以曾經考慮過，想儘量把享用晚餐所需要的時間拖得再長一點，儘量在晚上七點之後才食完晚飯。
但是可惜事與願違，「元祖和風食堂虎藏」裡面的定食套餐食品和飲品，實際上的製作所需時間比我預計都要快得多，不到二十時間已經全數製作完成，侍應把食品一一送到我的面前。
所以「元祖和風食堂虎藏」近乎快速的食品出餐時間，迫使我需要全程需要放慢節奏，減低享用「元祖和風食堂虎藏」晚餐的速度，飯要比平時更多點咀嚼，才正式吞嚥下去。
說回「元祖和風食堂虎藏」裡面的丼飯晚餐，我就選擇了享用，類似和風洋蔥牛肉口味的丼飯「虎藏牛肉飯」，另外再加錢選購雞髀食品「香燒雞腿」。
「元祖和風食堂虎藏」晚市套餐裡面，屬於食店招牌食品之一的「虎藏牛肉飯」，整體味道其實即是甜味醬油洋蔥炒肥牛肉配白飯，款式跟現在大部分日本菜食店的「牛肉飯」十分相似。
「元祖和風食堂虎藏」晚餐裡面的「虎藏牛肉飯」，跟坊間日本丼飯食店裡面的「和風牛肉飯」比較之下，最顯著的分別就是「元祖和風食堂虎藏」廚房在「虎藏牛肉飯」表面上，加一小撮的醃薑絲。
「虎藏牛肉飯」裡面作為配菜，醃薑絲味道除了有少許的酸味之外，主要就是來醃薑裡面的辣味，醃薑一經咀嚼，辣味立刻從醃薑絲裡面源源不絕地湧出來。
至於「元祖和風食堂虎藏」「虎藏牛肉飯」裡面的主角「牛肉」，「牛肉」以味道非常甜的日本醬油醃和炒過，所以「牛肉」裡面味道很重日本醬油的甜味。
至於「虎藏牛肉飯」裡面肥牛肉的口感，肥牛肉裡面裡面沒有筋，加上有甜味醬油去醃漬，所以「虎藏牛肉飯」包實際味道，完全充滿了醬油甜味，就算不加醃薑絲，「虎藏牛肉飯」味道一樣濃厚易入口。
現在「元祖和風食堂虎藏」廚房在製作「虎藏牛肉飯」的時候，硬是要在「虎藏牛肉飯」的表面上，加上味道偏酸偏辣的醃薑絲，反而令「虎藏牛肉飯」牛肉增加少許不容易入口的辣味。
虎藏牛肉飯套餐
$50
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至於「虎藏牛肉飯」牛肉裡面的甜醬油，甜醬油已經完全被醃漬進入牛肉裡面，所以「元祖和風食堂虎藏」裡面的牛肉醬油甜味，需要花時間才能完全滲透進入白飯裡面。
最初我拿着「元祖和風食堂虎藏」裡面的匙羹，隨手刮起其中一小撮，吸收了醬油甜味的白飯，伴着實際味道同樣是甜味的肥牛肉，兩者一起被放入口內。
香燒雞腿
$20
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「虎藏牛肉飯」裡面的醬油甜味不算非常多，甜醬油一路滲透進入白飯裡面，偏偏甜醬油還未完全滲透去到「虎藏牛肉飯」白飯底部，就已經立刻宣佈行人止步了。
實際上甜味醬油其實大部分時間，都是停留在牛肉裡面，所以「虎藏牛肉飯」裡面的醬油甜味，主要來自於與牛肉裡面，白飯味道相對反而會比較淡。
或者下次我如果再光顧「元祖和風食堂虎藏」巨，選擇享用丼飯食品「虎藏牛肉飯」的話，或許會期望「虎藏牛肉飯」裡面的甜醬油，可以造得再多一點點了。
至於「元祖和風食堂虎藏」裡面的雞肉小食食品「食燒雞腿」，雞腿裡面沒有很多的醬油甜味或者鹹味，也沒有明顯的醬油從雞腿裡面滲出來。
但是「香燒雞腿」裡面的醬油甜味，卻是非常的濃郁，醬油甜味令到口感本來不算硬，也不算韌的燒雞腿，實際製成品味道擁有很甜的甜味。
但是「元祖和風食堂虎藏」「香燒雞腿」裡面的甜味醬油，沒有明顯從雞肉裡面滲出來。「香燒雞腿」甜味醬油沒有滲透出來的主要原因，我曾經一直反覆思考，都搞不清楚實際原因。
我懷疑可能是因為「元祖和風食堂虎藏」廚房裡面，負責製作「香燒雞腿」的廚房店員，在製作「香燒雞腿」的期間，一邊在爐上反覆燒烤雞腿，一邊逐小逐小塗抹甜味醬油在雞腿表面上。
即使「元祖和風食堂虎藏」廚房，也有在「香燒雞腿」的餐碟其中一個角落的位置，放置一些類似味鹽的調味料，不過味鹽的鹹味對「香燒雞腿」裡面的甜味沒有太大的幫助。
所以「香燒雞腿」實際的味道效果，其實都只是在雞腿肉的鹹味和甜味裡面。至於「香燒雞腿」裡面雞肉口感比較乾，脂肪也不算多，所以「香燒雞腿」稱不上是我食過最美味的燒雞腿食品。
至於「香燒雞腿」裡面的口感，我覺得「香燒雞腿」口感燒得未夠腍，雞皮口感也未夠香脆，感覺「香燒雞腿」像是廚房預先造好備用，有柯打來拿出來燒的貨色，所以「香燒雞腿」最多只能夠當小食，也不是我食過最美味的燒雞腿。
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