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2012-10-26
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呢一晚已經要餓到互相扶持先入到餐廳，真係又攰又肚餓又渴。拿拿臨整枝忌廉慰勞自己--肚餓既時，食碗飯都寧舍香Ｄ，齋食飯都冇問題先來一個椒鹽鮮魷，炸得脆口又不過火，鮮魷彈牙嫩口，足顯師父的功力。椒鹽味沒有外面的重，剛好為魷魚提味之餘又不過態，不致喧賓奪主，正！原本想阻止朋友點這道菜的，畢竟人生未吃過蝦醬炒西蘭花！想起西蘭花地密集圑圑結味重的蝦醬，想像中總是不佳－－但大澳的蝦醬並非一味的死鹹，而是具鮮味在，而各種味料還有稀飯後，雖鹹卻也容易為人所接受。西蘭花始終與蝦醬沒有產生化學反應，但我愛蝦醬，但更愛西蘭花，兩者不搭也照吃可也。上湯浸魚肚一味在外間已經少見，主要是好魚肚難求。大澳海鮮繁多，魚肚新鮮爽滑，上湯的鮮味，是我們撈湯飯之選蒸唔知咩魚，好細條，似俾貓貓食多Ｄ。老板娘話鮮味，其實我對魚真係冇咩要求，大啖肉同埋唔好......咁多骨囉，想哽屎我咩.....大家都怕麻煩唔想食，最後在你推我讓我情況下才清碟。最後係蒜蓉蒸中蝦，手工極好，但火候略過多，蝦肉有點老了......這樣的中蝦收我二百一，真係FOR刀工而已囉......睇番魚蝦，俾咁貴係度食又唔覺特別好食，只係多Ｄ唔同既品種姐。反而小
先來一個椒鹽鮮魷，炸得脆口又不過火，鮮魷彈牙嫩口，足顯師父的功力。椒鹽味沒有外面的重，剛好為魷魚提味之餘又不過態，不致喧賓奪主，正！
原本想阻止朋友點這道菜的，畢竟人生未吃過蝦醬炒西蘭花！想起西蘭花地密集圑圑結味重的蝦醬，想像中總是不佳－－但大澳的蝦醬並非一味的死鹹，而是具鮮味在，而各種味料還有稀飯後，雖鹹卻也容易為人所接受。西蘭花始終與蝦醬沒有產生化學反應，但我愛蝦醬，但更愛西蘭花，兩者不搭也照吃可也。
上湯浸魚肚一味在外間已經少見，主要是好魚肚難求。大澳海鮮繁多，魚肚新鮮爽滑，上湯的鮮味，是我們撈湯飯之選
蒸唔知咩魚，好細條，似俾貓貓食多Ｄ。老板娘話鮮味，其實我對魚真係冇咩要求，大啖肉同埋唔好......咁多骨囉，想哽屎我咩.....大家都怕麻煩唔想食，最後在你推我讓我情況下才清碟。
最後係蒜蓉蒸中蝦，手工極好，但火候略過多，蝦肉有點老了......這樣的中蝦收我二百一，真係FOR刀工而已囉......
睇番魚蝦，俾咁貴係度食又唔覺特別好食，只係多Ｄ唔同既品種姐。反而小本經營令小菜有驚喜。但海鮮價呢家野真係唔係好慣，特別係我成日覺得自己個樣生得好似魚腩，就特別唔想搞.....
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