和拉麵

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一講起大埔美食，相信好多人都會即刻諗起八號花園果邊，因為果邊連續幾個商場連接住，加上又近太和站，成為左好多人既飯聚必去之地。但係估唔到一河之隔的大埔舊墟，仍然都仲有好多特色的隱世美食。和拉麵的位置雖然唔太顯眼，但係門口擺放左寫住豚骨的日式坐地燈籠以及店外傳統的日式風格，遠遠就已經見到呢間日式拉麵餐廳，十分吸睛！餐廳主打3款日式拉麵，分別是豚骨原味拉麵、辛辣拉麵以及味噌拉麵，選擇雖然看似較少，但係細心一想，這三款口味基本上是最熱門的口味，加上對於我地呢d有選擇困難症的寶寶嚟講，的確係好方便，好易就選擇到自己想要的拉麵。豚骨原味湯底拉麵保留左豚骨的精髓，唔似味精湯底，食得出師傅的心機，味道不濃亦不淡，如果鐘意食濃味d既朋友可以試下加8蚊轉成濃味湯底。麵條亦都可以選擇硬度，我比較鐘意普通硬度，剛剛好，基本上自由度好大，而且份量夠足，好難忘。唔夠辣可以加啲辣泡菜脆炸龍王鬚外層的皮炸得夠脆，炸粉唔多，好脆口，而且魷魚鬚唔難咬，好有驚喜，但得一試！