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2017-03-30
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天丼，一種小弟個人甚愛的食制。特別是一支公想要去開飯時，一個人獨享一碗丼，再添上開胃沙律及家庭式麵豉湯，便是一道十分不俗的comfort food set....這所天丼小店，總店開在和小弟家距離不短的大埔，故此縱知其有不少好評也驅使不到動力讓自己專程去試一趟....幸好她剛不久之前在女人街一帶開了分店，不然的話我想也沒有甚麼機會一嚐此店的天丼.... 未食丼之前先要讚一下熱情有禮的店員，主動斟水介紹店自慢出品之外，在丼上桌後更詳細地解釋她們出品丼之食法，建議吃食材之先後次序....這在一般的丼店倒是十分少見，感到蠻有heart的..... 餐牌內丼之選擇不多，加起來也只有五六種，不會讓有時有選擇困難症的我發作，可以專心一致地吃我想點的海鮮天丼.... 侍者的貼心推介吃法是先吃菜蔬，之後再隨便選吃內裡的肉，及後將置於碗中央的流心蛋弄破，把蛋黃混和米飯吃。若喜歡的話可以再額外添加她們自調的天丼汁以及帶uni口味的飯素.... 店員的另一推薦是先喝湯，後吃主食最後才品嚐沙律，用意在於以沙律來去炸物之膩。不過小弟從小到大都是鐘情於以沙律來開味蕾的，在這方面我也頗堅持，故此唯有做一次頑
這所天丼小店，總店開在和小弟家距離不短的大埔，故此縱知其有不少好評也驅使不到動力讓自己專程去試一趟....幸好她剛不久之前在女人街一帶開了分店，不然的話我想也沒有甚麼機會一嚐此店的天丼....
未食丼之前先要讚一下熱情有禮的店員，主動斟水介紹店自慢出品之外，在丼上桌後更詳細地解釋她們出品丼之食法，建議吃食材之先後次序....這在一般的丼店倒是十分少見，感到蠻有heart的.....
餐牌內丼之選擇不多，加起來也只有五六種，不會讓有時有選擇困難症的我發作，可以專心一致地吃我想點的海鮮天丼....
侍者的貼心推介吃法是先吃菜蔬，之後再隨便選吃內裡的肉，及後將置於碗中央的流心蛋弄破，把蛋黃混和米飯吃。若喜歡的話可以再額外添加她們自調的天丼汁以及帶uni口味的飯素....
店員的另一推薦是先喝湯，後吃主食最後才品嚐沙律，用意在於以沙律來去炸物之膩。不過小弟從小到大都是鐘情於以沙律來開味蕾的，在這方面我也頗堅持，故此唯有做一次頑皮人，不聽店員的建議就將沙律清碗....沙律味道正正常常四平八穩，淋上日式芝蔴醬來吃，難吃也有個譜的....
麵豉湯味蠻淡口的，一喝就知是自家調製，頗有family feel....
丼內的材料計有蟹棒、甲紋魷魚、蝦、蓮藕、菜心苗、茄子以及流心蛋。菜心苗堆砌成像兩片葉子似的，蠻漂亮。值得一讚的是其脆漿是不太油膩，入口不會有太大的負擔；蓮藕片亦炸得相當的脆口....
反而有點失望的是，沾在一眾肉上的天婦羅脆漿卻是偏軟而濕身，這就不太合小弟的口味了；而且蝦肉食落沒存甚麼鮮味；蟹棒只徒具一個"假"甜味而已，實在不期望能和真正的蟹肉相提並論；介了花刀的魷魚反而不錯，入口爽彈而不柴韌....
飯粒用上了日本米自然有保證，但可惜的是店家自調的天丼汁吃後讓喉頭出現了不良反應，令我對它的印象打了一個不少的折扣....我不嬲很喜歡以日式飯素來伴飯的，而且這裡的還要加入了雲丹口味，吃起來甜度就更要加倍....很自然地就拿起樽來猛下。流心蛋是貨真價實的一篤就爆漿，其甘甜之味和飯香合起來渾然天成，基本上不用整色整水就已很美味....
儘管這並不是一碗非常出色的海鮮天丼，但以其性價比來講，這絕對是可以收貨的....
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