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2014-10-27
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還記得以前有好一段時間，灣仔會議展覽中心的自助餐是筆者頭三位吃自助餐的選擇，那時候它的賣點就是選擇十分多，最吸引筆者莫過於海鮮環節，不久之前聽到這邊需重新裝修，名字亦改成「薈景」，剛好要慶祝中秋節所以便來到這裹看看食物質素有否進步。跟以往一樣，薈景的位置是位於會議的其中一層的角落，走到餐廳外會有一個大型自動玻璃門，走進去會看到一些壁畫掛在牆上，增添不少藝術的色彩，新裝修後的薈景裝潢是新了一點，但不覺得特別華麗，空間感反而較以往的寬闊，不會有半點壓迫感。先在自助餐區域走一圈，海鮮區有長腳蟹、鮑魚、凍蝦、青口及翡翠螺等數十種海鮮，走過一點就是餐湯區域，是筆者最愛的忌廉蘑菇湯。走到冷盤區更為精彩，有很多人喜歡的火腿及黑毛豬，也有各種不同的芝士。很多人關心的還有刺身方面，有最基本的三文魚及吞拿魚等，還有不是每一間餐廳都有的帶子刺身。要數特別的當然要數飛驒牛及鴨肝，雪糕方面用上Movenpick。首先拿的當然就是海鮮，先拿下鮑魚、青口、蜆及翡翠螺。鮑魚的份量真的十分大，每一顆約有兩顆五元大，而且極為新鮮肥美，清晰可見色澤明亮，沒有半點黑，用工具拿取之時感覺結實，底部還有一些膏類，但筆者不敢吃內臟
跟以往一樣，薈景的位置是位於會議的其中一層的角落，走到餐廳外會有一個大型自動玻璃門，走進去會看到一些壁畫掛在牆上，增添不少藝術的色彩，新裝修後的薈景裝潢是新了一點，但不覺得特別華麗，空間感反而較以往的寬闊，不會有半點壓迫感。
先在自助餐區域走一圈，海鮮區有長腳蟹、鮑魚、凍蝦、青口及翡翠螺等數十種海鮮，走過一點就是餐湯區域，是筆者最愛的忌廉蘑菇湯。走到冷盤區更為精彩，有很多人喜歡的火腿及黑毛豬，也有各種不同的芝士。很多人關心的還有刺身方面，有最基本的三文魚及吞拿魚等，還有不是每一間餐廳都有的帶子刺身。要數特別的當然要數飛驒牛及鴨肝，雪糕方面用上Movenpick。
首先拿的當然就是海鮮，先拿下鮑魚、青口、蜆及翡翠螺。鮑魚的份量真的十分大，每一顆約有兩顆五元大，而且極為新鮮肥美，清晰可見色澤明亮，沒有半點黑，用工具拿取之時感覺結實，底部還有一些膏類，但筆者不敢吃內臟怕不夠潔淨。鮑魚入口非常爽口，十分有嚼勁，而且帶有一點海水的味道，十分棒，筆者的建議第一階段不要吃太多，因太易飽肚，筆者就吃了四顆。青口及翡翠螺也是筆者的最愛，當然不及生蠔一般的愛，青口經常都吃得到，好吃的青口就非常難吃得到，以自助餐來計算這裹的青口是筆者吃過之中算是很好吃的一間，這個青口份量適中，每一隻都色澤都橙橙的，表面很起來有一點脹，吃起來很滑不會是乾如柴的那種，好吃哦。翡翠螺也是好吃，非常肥美，可以說是啖啖肉，非常新鮮。很少有自助餐般吃凍蝦，這夜也來了幾個。小時候筆者很喜歡吃蝦，年紀輕輕便可以獨個兒吃一斤基圍蝦，但隨著時間的流逝，筆者已經很少再吃蝦，一來吃蝦對筆者已爛透的皮膚不好，二來在外邊吃蝦很麻煩，要拆來拆去，就是這樣筆者就開始少吃蝦。這裹的蝦份量中等，蝦肉沒有明顯的新鮮感，蝦頭才是蝦的重點，蝦膏多得滿滿的，配起來還不賴。至於凍蜆是眾自助餐中最不常有，這個份量比平常吃炒蜆的大得多，口感不錯但吃起來確是淡一點，大概凍蜆味道都是這樣。
走到壽司區，選擇也多，壽司款式約有十款，而刺身就有五六款，有三文魚、吞拿魚、甜蝦、象拔蚌還有很多人喜歡的帶子。而壽司方面配搭有一點新穎，有些壽司用上了芒果來做，十分特別。刺身方面最受歡迎當然就是帶子，帶子吃起來很滑，夾雜著海水與帶肉質鮮味，愈來愈多自助餐用上它，這裹的吃起來也是不錯。之後就是三文魚和吞拿魚，這兩款色澤尚算光鮮，三文魚油脂平均不過偶有帶根，吞拿魚用上了黃鰭吃起來較乾身一點，但也算不俗。象拔蚌刺身長得像魷魚，筆者一向對這個刺身感覺也是一般，還是留來去做火鍋吃較好。甜蝦不突出，好吃的甜蝦有很多人可以吃上數十隻，但這裹卻吸引不了筆者，吃了一轉就完。
壽司除了最基本的壽司外還有數款較創新的壽司，但較難取悅一向偏傳統的筆者，筆者實在接受不了芒果做餡料的壽司，一來甜的壽司很奇怪，二來芒果質感跟飯很難配合得到，不過也好總算也是吃過。
吃過一些生的海鮮，來到一些吃生肉的地方，就是很多人都喜歡的風乾火腿類，這裡提供的火腿甚多，有最平常吃的的Parma Ham巴馬火腿、Salami沙樂美腸等肉類外，這裹還提供了Iberico Ham伊比利亞火腿，好像是第一次吃到Iberico Ham，感覺真的跟普通Parma Ham有很大的分別，先說味道，Iberico Ham明顯散發較重的火腿味，而且帶有一種的甘香，油脂較少肉的比例較高，好吃非常，愛風乾火腿的朋友們又什可以錯過。除了風乾火腿外，還有數款芝士及客人選擇來吃，筆者最愛甚麼都不配就吃。
到餐湯的部份，這一天的餐湯是筆者最愛的忌廉蘑菇湯，這個蘑菇湯可以說是不過不失，口感濃郁，湯夾雜一些蘑菇粒口感不錯，但味道方有一點太淡，而且還有一點鹹，熱度雖適中但整體質素只屬中等。另餐廳提供不同的麵包，非常吸引，可用來送餐湯。
除了西式湯外，這一次也有一個較為中式的湯，就是海皇湯。海皇湯用料有帶子、魚、蜆肉、魷魚及竹笙等，配上不同香草制成，味道鮮甜入味，湯頭呈淺黃色，廚房把一些材料剪成如海星等海洋生物，令這個中湯賣相增添不少分數。
餐廳提供的熟食有四五十款之多，喜歡吃泰國菜的朋友可以吃一下沙嗲，沙嗲賣相非常吸引，而且燒得很香很入味，不會有那種又硬又乾的感覺，唯一不足應該就是在沙嗲醬的一環，餐廳事先放沙嗲醬放在沙嗲上，沙嗲醬是沙嗲的靈魂所在，如果可以給食客自由選點會好一點。
喜歡焗物的還可以吃焗蠔，這個焗蠔用上了芝士煙肉做成，不知是否蠔不當做，吃起來很細小，而芝士及煙肉焗得剛好，帶有一點西式焗物的風味，可惜作為主角－蠔真的破壞了整件事。
再來有一點中式就是金錢雞，據說金錢雞也是燒味的一種，這個金錢雞是餐廳即叫即做的，當然金錢雞只有雞肝是雞，其餘都是瘦豬及肥豬肉做，實不能吃太多，因為不太健康。金錢雞用蜜糖燒烤而成，入口帶甜，吃一個就好了，否則會太滯太膩。
除了中式不太健康的金錢雞外，也有西式代表，鴨肝。筆者當然較喜愛鵝肝，其實鴨肝和鵝肝的分別就是一個出自鴨一個出自鵝外，顏色會較鵝肝黃，而且味道和口感都有一些分別。餐廳用鴨肝的多數份量都比鵝肝來得大塊一點，入口依然帶甘香，感覺並沒有鵝肝般膩，但同時也沒有了鵝肝般獨特的味道，配上多士也算是不俗。
還記得有一次看電視節目在介紹飛驒牛，那時的飛驒牛刺身及燒肉令筆者垂涎欲滴，這一次來到剛好有飛驒牛吃，但煮法換上了燉飛驒牛。這個筆者認為是燉物的飛驒牛實在新穎，從沒想過會用這一種方法煮牛，飛驒牛配上草菇及洋蔥，令整個湯變成牛肉湯。不知是否飛驒牛帶有脂肪，牛肉湯變得十分油，然而每碗飛驒牛數量亦是寥寥可數，而且帶不到任何特別的味覺享受給筆者，這明顯只是一個賣點。
最後的熟食來一塊燒牛肉，這個燒牛肉唯一筆者喜歡的地方就是醬料做得出色，有燒汁及蘑菇汁提供，筆者不想吃太多於是把倆混合起來，也是一個很特別的感覺，筆者認為蘑菇汁較特別，不常吃到，絕對比燒汁值得一試。燒牛肉一看就知道會是一個不合格的分數，筆者是第一次吃自助餐燒牛肉是厚切的，這個絕對影響筆者整個觀感，吃起來頗腍，肉質夠嫩口，但實在接受不了刀功，吃不完就變成浪費的了，希望餐廳改回薄切。
除了以上熟食外，滄海遺珠還有－天婦羅，不過筆者發現天婦羅找不到有蝦，所以並沒有吃到，但也為它拍一幅給大家看。
最後來到甜品階段，這裹的甜點雖有十多種，但看來吸引不到筆者，由其蛋糕類筆者真的選擇不下去，所以只吃了兩款杯裝的甜點。其中一款是芒果做的布甸，感覺真的頗酸，在飯後吃一個可以中和油膩感，真的不錯。
另一個甜點也是慕斯類，上方用上一點如杏仁做的脆脆，底部是朱古力，這個比芒果布甸還要好一點，吃起來層次感佳，由其表面的脆脆口感不俗，慕斯質感軟綿夠滑，配上底部的朱古力，賣相及味道很好。
最後當然還有雪糕，這裹用上的是Movenpick雪糕，有幾種味道，而盒裝份量很別緻，一杯份量剛好，在街外買不到。
另外每個人都有一杯餐飲，膽粗粗點了杯在自助餐通常不好喝的凍奶茶，這個奶茶雖走英式路線，但味道沒有其他自助餐般稀，算是筆者在自助餐中喝過最好喝的。這一天來到每人約HKD600，說真的是蠻貴的，性價比見仁見智，可能剛開業有很多地方要改善，特別在甜品鋪排上要做好一點，無論放甜點的方法地方以至蛋糕選擇和獨特性賣點都不夠，如果吸引不到食客眼光，就是一種浪費。希望下一次來會有明顯改善。
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