珍苑麵家 (Closed)

對我來說，上水這珍苑麵家就是伴著我成長的其中一家老牌小店，在上水區也薄有名氣。搬遷前位於石湖墟垃圾站旁，位置不太理想; 現遷往兩街之隔的馬會道大街，感覺比以前還好了一點呢。在得悉珍苑近來重開的消息後，今天我也終於能夠擠出一點時間專程回到上水一嚐失去已久的味道。每一次來到珍苑也必然會點雞翼麵，因為這裡的鹵水雞翼真的很出色。鹵水汁香甜美味，每隻雞翼/雞槌也能均勻地染上鹵水汁的顏色，而且經鹵水醃製後的雞翼/雞槌仍然能保持極度鮮嫩，肉質非常幼細，配合那秘製鹵水汁，真的不能自拔。而它的湯底非常清甜，令整個雞翼麵生色了不少。