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2018-06-18
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One Thirty-One位於西貢區十四鄉井頭村，環境十分清靜，這幢樓高三層的紅色小屋擁有翠綠草地花園與企嶺下海的無敵海景，我們晚上去便看不見海景了日間應該會很美，這裡比較遠離塵囂的所以我們揸車去會方便一些。餐廳室內有幾張枱，環境寧靜舒服，每枱都擺放有鮮花做裝飾，tasting menu 晚餐是6道菜。Amuse Bouche前菜有新鮮魚子和沙律青瓜絲鋪在雪糕筒上，口感清新。‘5j’ bellota jamonPort & fig sphere•ice leave•caramelized pistachioscallop ginger & passionfruit•shellfish foam•oscietra caviar pickled white kombu 帶子很鮮甜彈牙chicken consomme truffle•foie-gras•sherry用雞湯烹調好有鮮味，湯中伴有松露•鵝肝blue fin tunamiso-clam broth•squid ink popped tapioca•samphire 藍鰭金槍魚，肉很嫩滑。due of veal butter-wh
餐廳室內有幾張枱，環境寧靜舒服，每枱都擺放有鮮花做裝飾，tasting menu 晚餐是6道菜。
Amuse Bouche
前菜有新鮮魚子和沙律青瓜絲鋪在雪糕筒上，口感清新。
‘5j’ bellota jamon
Port & fig sphere•ice leave•caramelized pistachio
scallop
ginger & passionfruit•shellfish foam•oscietra caviar pickled white kombu
帶子很鮮甜彈牙
chicken consomme
truffle•foie-gras•sherry
用雞湯烹調好有鮮味，湯中伴有松露•鵝肝
blue fin tuna
miso-clam broth•squid ink popped tapioca•samphire
藍鰭金槍魚，肉很嫩滑。
due of veal
butter-whipped potato•mushrooms •radish
主菜可以選擇牛或雞
non-traditional tiramisu
還有法國芝士品嚐
每一道菜都整得很有心思味道水準也很好而且色香味都俱全，還可以慢慢品嚐美食。
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