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2017-03-26
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BBQ，首先要準備好一大堆食物，要約齊一班朋友仔。準備好曬，bbq 又要裝肉叉係燒烤叉上高，有時最慘是燒了15分鐘的雞翼不小心落了，紙杯紙碟比風吹走，膠叉被太熱的肉塊變彎.....到大尾督踏單車，想bbq的，巴希雅是個不錯的選擇。 星期一至五: $158 (5:00pm-1:00am)星期六日: $178 (1:30pm-1:00am)($50開爐費，平均4-5人可share一個爐) 三小時任食，食物種類多，質素中規中矩，最重要是這兒提供的是有川燒的炭燒，全部食物也有員工預先串好，客人只需走到拿食物的區域，拿到心內款式，就可放上炭燒自已動手燒。 這兒基本提供水(燒蔬菜時用)，豉油，孜然粉及辣粉，若果燒烤技巧高，絕對可做到像岀門燒烤店的技術！ 最誘人的是，每人包一份海蝦，菠蘿及飲品share的有金菇包一份，蜆及香蕉。 蒜蓉及蜜糖需另外買的，我自已就在岀面預先買了蒜蓉，蜜糖，XO醬及豆瓣醬，準備十分充足，哈哈。 頭一輪拿了多春魚，雞腎，廚師腸，魷魚，雞軟骨，牛柳及茄子等。 茄子製作需時，因此開頭就放了上去燒了。 燒串燒記得間中要反反他會，期間記得加孜然粉，辣粉。香腸，丸類也
BBQ，首先要準備好一大堆食物，要約齊一班朋友仔。準備好曬，bbq 又要裝肉叉係燒烤叉上高，有時最慘是燒了15分鐘的雞翼不小心落了，紙杯紙碟比風吹走，膠叉被太熱的肉塊變彎.....
到大尾督踏單車，想bbq的，巴希雅是個不錯的選擇。
星期一至五: $158 (5:00pm-1:00am)
星期六日: $178 (1:30pm-1:00am)
($50開爐費，平均4-5人可share一個爐)
三小時任食，食物種類多，質素中規中矩，最重要是這兒提供的是有川燒的炭燒，全部食物也有員工預先串好，客人只需走到拿食物的區域，拿到心內款式，就可放上炭燒自已動手燒。
這兒基本提供水(燒蔬菜時用)，豉油，孜然粉及辣粉，若果燒烤技巧高，絕對可做到像岀門燒烤店的技術！
最誘人的是，每人包一份海蝦，菠蘿及飲品share的有金菇包一份，蜆及香蕉。
蒜蓉及蜜糖需另外買的，我自已就在岀面預先買了蒜蓉，蜜糖，XO醬及豆瓣醬，準備十分充足，哈哈。
頭一輪拿了多春魚，雞腎，廚師腸，魷魚，雞軟骨，牛柳及茄子等。
茄子製作需時，因此開頭就放了上去燒了。
燒串燒記得間中要反反他會，期間記得加孜然粉，辣粉。香腸，丸類也加在上邊𠝹花，令更入味也更快熟。
臨熟之時為他們掃上蜜糖，再多灑些孜然粉上去，蜜糖能有效黏著孜然粉，令肉變得十分的惹味。 我自己還加了蒜蓉及xo醬上去呢。
必拿的item有牛油法包，羊架，粟米，豬頸肉及魷魚。
牛油法包記得放爐邊，在上高放蒜蓉及蜜糖，隔半分鐘就要反反。 吃下，酥脆，有牛油脂香，蜜糖的甜跟蒜蓉的惹味，我們再三添加呢。
炭燒羊架也是一定要點！ 期間要不段掃上豉油及孜然粉，但不用不段反轉，代一邊燒成帶焦邊就反另一邊。 有圖有真相！
肉十分的juicy嫩滑，一點也不乾柴，味下是濃濃的孜然粉的川燒惹味，十分好吃。
這兒的豬頸肉十分厚身，脂感強烈，加下飽滿，邪惡度十分高。
粟米，冬茹及韮菜也是有技巧的，必須在前期掃上水，水份令蔬菜變淋，中段加豉油，蜜糖等。
粟米金黃，加下極具蜜味
到吃每人一份的海蝦，wa!!!入面竟有橙黃的膏，十分新鮮。
蜆加上焗著，期後加入蒜蓉，xo醬，蜆肉鮮甜，可惜有些帶沙。
茄子燒至淋身後，在上𠝹個"T"字，打開後加上超級無敵多的醬料，調味粉，看也知好吃吧？
金菇方法相近，吃下惹味，若能無限添加就好了。
吃下後段，開始燒要有無限心機及耐性的雞全翼了，兩邊先輕輕燒至啡色，肉微微漲起，在後面𠝹幾刀，令雞翼更快熟。 中期不段灑上孜然粉及豉油，到8成熟左上就開始掃蜜糖。
我想說，雞翼咬下皮十分脆身，有蜜糖的甜味，入面雞肉還是嫩滑的，雞全翼一定要有耐性才可以燒得好，欲速則不達呢！
最後燒菠蘿及香蕉。香蕉燒熟後拿到counter，店員會幫我們淋上朱古力醬，香蕉變得很淋身很香甜。
總結，若想到郊區走走，又想燒烤樂，巴希雅絕對是個不錯選擇。 即使只有2人，想bbq，這兒就可滿足到了，不會有人數限制。
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巴希雅海灣重慶燒烤
大埔汀角路龍尾村101號
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