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2019-08-31
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到茶樓飲茶對青年一輩是一個假日陪伴長輩的活動，往往都會用上半天時間輪候座位及用膳，感覺大費周章，加上每每飲茶都吃著同類同款食品感到生厭。喜愛陪伴可愛婆婆與吃點心的我幸好沒那麼抗拒例行週未活動，只覺得有點費時，於是我便忽發其想帶婆婆到這裡來個飲茶新體驗！婆婆甫進餐廳不禁道出一句：「那麼細小的餐廳真有點心吃嗎？」，餐廳面積確實不大，正正方方以深和淺啡木、灰色及藍色為主，簡約設計一反傳統酒樓華麗風格，營造一種簡樸而隨意的吃點心文化附上一貫酒樓用上的餐具，連瓷杯大小也仿效酒樓所用到的，看到婆婆坐下後已手到拿來，我也放下擔憂之心點心紙一張兩面，款式不缺得能與酒樓相比，種類涵括蒸點、腸粉、煎炸炒灼點、粥飯、燉湯及甜品，內裡還包括創新、新穎與2.0版之點心，令人好奇不而，開通的婆婆任由我點選，其實只因我已非常了解她的飲茶習慣明顯靈感源於港式傳統食品-炸兩，炸兩做法而腸粉皮包裹油炸鬼，而此碟把酒樓炸物春卷代替油炸鬼，炸春卷比油炸鬼來得更爽脆鬆化，加上夾雜著春卷餡料及表面蟹籽粒，令味道與層次都比炸兩豐富，再沾上少許甜豉油，令粘口的腸粉皮變的順滑並帶出腸粉皮甜香婆婆就是愛吃腸粉，所以特意點選二款腸粉品嚐，
婆婆甫進餐廳不禁道出一句：「那麼細小的餐廳真有點心吃嗎？」，餐廳面積確實不大，正正方方以深和淺啡木、灰色及藍色為主，簡約設計一反傳統酒樓華麗風格，營造一種簡樸而隨意的吃點心文化
附上一貫酒樓用上的餐具，連瓷杯大小也仿效酒樓所用到的，看到婆婆坐下後已手到拿來，我也放下擔憂之心
點心紙一張兩面，款式不缺得能與酒樓相比，種類涵括蒸點、腸粉、煎炸炒灼點、粥飯、燉湯及甜品，內裡還包括創新、新穎與2.0版之點心，令人好奇不而，開通的婆婆任由我點選，其實只因我已非常了解她的飲茶習慣
春風得意腸
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明顯靈感源於港式傳統食品-炸兩，炸兩做法而腸粉皮包裹油炸鬼，而此碟把酒樓炸物春卷代替油炸鬼，炸春卷比油炸鬼來得更爽脆鬆化，加上夾雜著春卷餡料及表面蟹籽粒，令味道與層次都比炸兩豐富，再沾上少許甜豉油，令粘口的腸粉皮變的順滑並帶出腸粉皮甜香
安格斯滑牛肉腸
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婆婆就是愛吃腸粉，所以特意點選二款腸粉品嚐，選用安格斯牛肉替代了一貫酒樓常用粘性較高的山竹牛肉餡。安格斯小牛肉片嫩滑而且重牛肉味，亦較傳統做法多增一點咀嚼感，但由於牛肉片較鬆散，牛肉與腸粉皮容易分離，婆婆吃得有點狼狽，而且味道較單一，沾上甜豉油會錦上添花
龍蝦湯鮮竹卷
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龍蝦湯鮮竹卷
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金黃色的龍蝦湯淋在鮮竹卷上，脆皮並沒有因湯汁變腍，反而比酒樓還要酥脆，脆得咬下時脆皮四處飛彈！餡料味道如春卷，但西芹味較重。龍蝦湯顏色為餸菜加分不少，但略嫌味道清淡
黑金流沙包
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黑金流沙包
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熱烘烘冒煙的竹碳包呈上果然吸睛，輕輕掃上一層金箔頓時變得雍容華貴，咬開後鹹蛋黃醬滿瀉並隨即溢出，香濃鹹蛋黃味偶而還吃出小鹹蛋黃粒，配上竹碳饅頭甜香，鹹甜得到中和令整體味道更圓滿
灌湯京滬小籠包
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灌湯京滬小籠包
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小籠包皮薄得夾起時已破了小許並留下了一條灌湯路，喝下餘下湯汁後一口吃光整個小籠包，滿口也是肉湯和餡，味道與酒樓一樣，婆婆開始流露幸福的笑容了～
黑松露鮮蝦餃
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黑松露鮮蝦餃
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軟綿綿的外皮薄身透餡，餡料豐富，其實大致外貌和味道都與酒樓相似，只多了淡淡松露菇菌味
起初還擔心婆婆習慣不了新派點心，幸好點心把創新與傳統融為一體，不謹吸納到年青一代步向傳統，還令老一輩容易接受新時代，我想這是我與婆婆的一個橋樑，婆婆最後還度出一句：「真好！晚上也有點心吃。」
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