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2018-07-08
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阿妹食嘢一向都很刁鑽和有要求，今天為了慶祝自己的專科考試合格;特意叫埋我去食晚飯，又話一定給我一個驚喜。原來這間餐館位於銅鑼灣區， 新開張不久！店內裝潢以木系為主題，和風十足，牆架放滿清酒和梅酒，入到去感覺很悠閒和舒服,好有日本居酒屋風格。這間Mokumoku 主打是食豬。換句說話即是有些豬的特别部分也有得食，如猪心、肝、腎、腰、腸、脷，甚至豬腦亦可以有機會品嚐;卽時嚇了我一跳。而廚師以串燒形式烹調以供客人品嚐。首先頭盤來一個清新蒜子蕃茄沙律 ($28)蕃茄大大個很厚肉，爽口多汁和非常新鮮，配埋蒜子、青蔥同和風汁，入口甜甜酸酸，好醒胃。 豬肝慕斯 ($68)煙燻左的豬肝非常甘香，夠入味又不會太鹹，以醃漬蔔蘿和芝士一齊吃食落爽脆。車厘茄可中和膩感，配伴埋梳打餅，鬆脆可口，味道一流。刺身盛 (5kinds)($298)帶子圓渾飽滿 , 赤蝦都好彈牙爽口;三文魚, 油甘魚油脂豐富入口軟腍。平時很少食海膽的我今次見到它很有光澤和新鮮, 於是以青瓜片一齊吃，有入口即溶既感覺, 好滑溜鮮甜。Iberico 火腿 ($98/30g)火腿是選用西班牙南部嘅黑毛豬，製成火腿後經過長時間的風乾過程，所以未
這間Mokumoku 主打是食豬。換句說話即是有些豬的特别部分也有得食，如猪心、肝、腎、腰、腸、脷，甚至豬腦亦可以有機會品嚐;卽時嚇了我一跳。而廚師以串燒形式烹調以供客人品嚐。
首先頭盤來一個清新蒜子蕃茄沙律 ($28)
蕃茄大大個很厚肉，爽口多汁和非常新鮮，配埋蒜子、青蔥同和風汁，入口甜甜酸酸，好醒胃。
豬肝慕斯 ($68)
煙燻左的豬肝非常甘香，夠入味又不會太鹹，以醃漬蔔蘿和芝士一齊吃食落爽脆。車厘茄可中和膩感，配伴埋梳打餅，鬆脆可口，味道一流。
刺身盛 (5kinds)($298)
帶子圓渾飽滿 , 赤蝦都好彈牙爽口;三文魚, 油甘魚油脂豐富入口軟腍。平時很少食海膽的我今次見到它很有光澤和新鮮, 於是以青瓜片一齊吃，有入口即溶既感覺, 好滑溜鮮甜。
Iberico 火腿 ($98/30g)
火腿是選用西班牙南部嘅黑毛豬，製成火腿後經過長時間的風乾過程，所以未食就已經聞到濃郁的鹹香味。 再以燒熱了的餐具盛載，能令火腿持續釋放更多油脂和甘香。
網油豬腦卷 ($38)
豬腦卷外表像粒墨魚丸，色澤雪白。咬落質感軟綿綿，非常嫩滑;加上一層薄薄的豬網油包裹，食落甘香，配埋鬆脆芳香的櫻花蝦，增加味道層次。
時令海鮮喜知次($580)
最後職員推介了日本出產的燒風乾喜知次。它是日本最矜貴的一種魚，風乾後才燒;令魚的鮮味更加突出和肉質更嫩滑。
整體而言，餐館職員態度很友善和親切，亦很細心地為我們介紹食物特色，盡顯廚師心思和高質食物新穎高質。
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