Video
Read full review
2012-11-11
44 views
剛去了京阪一趟，到處的拉麵店都是以自助販賣型式的在香港，此類反而不太流行，早前就在尖沙咀活方開了一間(是香港首家嗎?)倉吉的格局，直像日本的拉麵名店一蘭在門外，放了這部價值十萬元的自助販賣機先放錢，後選食物，再取票和找續再到店內找個座位，再將票遞給店員但不是買了票就算，店員還會遞上一張紙，食客可隨自己喜好，選擇麵的較度,湯底和配菜等，十分細心像一蘭一樣，內裡全是自閉位，不過中間的隔板是活的若像我們倆口子前來，又或是三五知己，也可打開隔板，不怨寂寞店員從前方掛廉將麵遞上時，也作九十度鞠躬(學足一蘭的!!!)廣島蠔醬油漬廣島蠔是我們喜愛的蠔種之一，每每在食店看到有特別的烹調方法，也會想點一客來試試蠔煮至半熟，先以醬油浸一晚至入味蠔脹卜卜的，表面滑溜，賣相很不錯入口，充面醬油漬的香味最可惜是蠔內肉汁較少，蠔味相對較淡，是美中不足的地方在蠔味和醬油香中間，看來要取一點平衡熬了十多個小時的牛肉湯底，似乎味也不太濃原來是加入了甘筍,蘋果,雪梨,洋蒽等，令到牛湯透出陣陣蔬菜香此舉好不好，見人見智，不過，或許會令一眾牛魔王失望 再說拉麵，店賣的是來自鳥取縣，沒有東京和九州拉麵那麼重口味幼身直麵，口感算
在香港，此類反而不太流行，早前就在尖沙咀活方開了一間(是香港首家嗎?)
倉吉的格局，直像日本的拉麵名店一蘭
在門外，放了這部價值十萬元的自助販賣機先放錢，後選食物，再取票和找續
再到店內找個座位，再將票遞給店員
但不是買了票就算，店員還會遞上一張紙，食客可隨自己喜好，選擇麵的較度,湯底和配菜等，十分細心
像一蘭一樣，內裡全是自閉位，不過中間的隔板是活的若像我們倆口子前來，又或是三五知己，也可打開隔板，不怨寂寞
店員從前方掛廉將麵遞上時，也作九十度鞠躬(學足一蘭的!!!)
廣島蠔醬油漬廣島蠔是我們喜愛的蠔種之一，每每在食店看到有特別的烹調方法，也會想點一客來試試
蠔煮至半熟，先以醬油浸一晚至入味
蠔脹卜卜的，表面滑溜，賣相很不錯
入口，充面醬油漬的香味
最可惜是蠔內肉汁較少，蠔味相對較淡，是美中不足的地方
在蠔味和醬油香中間，看來要取一點平衡
熬了十多個小時的牛肉湯底，似乎味也不太濃原來是加入了甘筍,蘋果,雪梨,洋蒽等，令到牛湯透出陣陣蔬菜香
此舉好不好，見人見智，不過，或許會令一眾牛魔王失望
再說拉麵，店賣的是來自鳥取縣，沒有東京和九州拉麵那麼重口味
幼身直麵，口感算彈牙，還帶穀物香氣，掛湯力不俗
可惜，湯本身就不是太濃，拉麵也只是獨力難支，不能靠湯帶味
和牛來自澳洲，只輕輕一燒便送上碗入口牛味的確十分香濃，質感軟腍之餘又帶點嚼勁
無奈的是，牛肉就只有薄薄的三片
明白成本是貴的，但索價百元一碗的拉麵，看落實有點寒酸
另一碗是墨魚拉麵將深黑的墨汁與湯拌勻，滿期待的
可惜入口墨汁味略淡，不算明顯
墨魚仔只兩隻，入口爽口，就是欠一點鮮味
溏心蛋，與和牛神那半隻一樣，水準甚高水汪汪的，呈流心狀(但蛋汁又不會流出)
入口蛋味香濃，帶點油香，十分滿足
不過，總體來說，整碗拉麵也就是味道平平無奇，在味覺上也沒有甚麼的高低起伏
的確，有點失望~
很有心，餐後也送上一小杯勁酸檸檬汁，以解油膩感覺架架仔愛喝檸檬汁，覺得不錯，但也覺得過酸
對架架妹來說，簡直就是奬門人裡玩辣辣壽司般，被愚弄了…
檸檬汁酸得眼也睜不開，連忙找店員送上冰水呢~
似乎，硬件(自動販賣機)引進來了
但，軟件仍有待改善
現場也有問卷，供食客留意見
力求改進，見到誠意，繼續努力便可!
Post
