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2017-04-24
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尖沙咀餐廳多，但有些總會被人忽略了，其中一間坐擁美麗夜景的意大利餐廳非Angelini莫屬，一邊欣賞住維港夜景，一邊品嚐美食，實在是一生一大樂事。其實這間意大利餐廳一向評價不俗，只是較為低調，之前曾品嚐過一次，食物質素水準都幾好，於是就相約在此吃飯。 很久沒有與友人見面，一見到自然話不停口，所以看了一看餐牌，發現大廚有製作Degustation Menu，就想也不想點了，皆因大廚會將最好的食材及烹調方法用在此餐單上，令食客可以品嚐到他的廚藝之餘，也可吃到招牌菜式。餐單有四道菜至六道菜的組合，由$728至$950，當晚不算太肚餓，便挑選了五道菜，感覺份量應該適中。 餐前小吃是【蜜瓜甜湯配香脆巴馬火腿蓉】率先送來，味道清甜，凍冰冰的，非常適合現時漸漸回暖的天氣。同時，熱辣辣的麵包籃也送來了，蘸上橄欖油來吃，好好地打開是夜的美食之旅。 第一道前菜是【UOVO】，由慢煮63度低溫蛋、羊奶忌廉芝士及牛肝菌組成，起初的確有點擔心羊奶忌廉芝士會很羶，可是出來的效果卻很好，感覺不到羶味，只會感到很軟滑，而且將蛋黃刺破，看見蛋汁流出來，再拌勻來吃，口感煙煙韌韌，蛋香甜美，更散發出牛肝菌的
很久沒有與友人見面，一見到自然話不停口，所以看了一看餐牌，發現大廚有製作Degustation Menu，就想也不想點了，皆因大廚會將最好的食材及烹調方法用在此餐單上，令食客可以品嚐到他的廚藝之餘，也可吃到招牌菜式。餐單有四道菜至六道菜的組合，由$728至$950，當晚不算太肚餓，便挑選了五道菜，感覺份量應該適中。
餐前小吃是【蜜瓜甜湯配香脆巴馬火腿蓉】率先送來，味道清甜，凍冰冰的，非常適合現時漸漸回暖的天氣。同時，熱辣辣的麵包籃也送來了，蘸上橄欖油來吃，好好地打開是夜的美食之旅。
第一道前菜是【UOVO】，由慢煮63度低溫蛋、羊奶忌廉芝士及牛肝菌組成，起初的確有點擔心羊奶忌廉芝士會很羶，可是出來的效果卻很好，感覺不到羶味，只會感到很軟滑，而且將蛋黃刺破，看見蛋汁流出來，再拌勻來吃，口感煙煙韌韌，蛋香甜美，更散發出牛肝菌的幽香，層次感十足。
剛品嚐完第一道之後，第二道的【ASTICE】也適時送到。以黑醋辣味啫喱配龍蝦沙律，沒有違和的感覺，突出了龍蝦肉的鮮甜，並且與下面的水牛芝士很合襯，蘸上少許羅勒醬，更添清新。
意大利菜的編排總會在主菜前送上一道意粉，然而這個【RAVIOLI ALLA CARBONARA】絕對別出心栽。不再局限於框框內，將卡邦尼的醬汁注入雲吞內，營造出流心的效果，外面則以有機蔬菜煮成醬汁淋在琺吞上，配合炸得香脆的煙肉，三者合而為一，變奏成一個份子料理般的卡邦尼意粉，非常好吃。
整個餐單中，除了可旗吃幾道菜外，就只有主菜可選擇，碰巧大家都選上了【MAIALINO】，即是慢煮豬腩，大家對香煎八爪魚都興趣不大。當我切下時，發現它沒有香脆的豬皮，而是煙煙韌韌的感覺時，大感驚訝，難道可以吃到類似韓國燒豬皮的質感，於是急不及待放進口裡，在軟滑腍身的肉質襯托下，豬皮部份果然是充滿嚼感，煙煙韌韌的感覺，配合起來真是不錯，再淋上由黃菌煮出來的醬汁，好吃得令人陶醉，很久沒有吃過有如此質感的豬腩了，加上有正值時令的雅枝竹來作配菜，絕對成為了是晚的焦點。
來到甜品之際，大家也想要點甜酒令是夜更為美滿，便由餐廳經理推介，他介紹了這支甜酒給我們，甜度不會太過強烈，不會有種甜膩的感覺，配合清爽的酒體，經理更說無論配合芝士及甜品都適宜，碰巧我們各自點選了芝士及【TIRAMISU】。芝士雖美，但小弟不好，所以專注在TIRAMISU身上，它沒有傳統的外型，但卻很吸引，由焦糖脆片、mascarpone cheese、咖啡啫喱及杏仁酒雪糕組成，味道不太濃厚，但卻勝在適合現時享用，在甜酒的襯托下，變得更為美味。
是晚過得真是非常開心，盡在不言中，這兒既有景又有美酒佳餚，確是被人忽略了，不過也好，感覺不會嘈吵，又舒服，下次再相約朋友來吃飯。Degustation Menu ($880 ＋ 10%)
好味指數 (★★★★1/2) 【5★為最高】
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