潮州邨 (Closed)

每年差不多這個時分便會想起吃薄殼這種潮州人的時令美食!之後過了中秋到重陽便是吃鵝的好季節,已可預見接著來的飯局也就快有鵝作主題的出現(尤其以惡男兄對不時不吃的執著).這天晚上人小小忽然一聚來個小局便來了這間由最初的天后搬到銅鑼灣,到現在重回天后的潮州村.這晚以簡吃為主食,其它功夫菜還是留待下次人多才品嚐.凍馬友----肉質比較結實,但魚味卻比烏頭濃但油份又比它少.豆醬是帶有鮮味但偏鹹了一點.此醬在十多歲前,到嫲嫲家中吃飯的必備醬料之一,與紫菜牛丸湯及煎牙帶魚的出現曝光率比現在的林峯更高!滷水鴨肝----一口咬下的質感尚算粉嫩,滷水汁的味道也進入得到鵝肝內,雖然汁不算特別濃厚及欠了一點香料的味道.荷苞鱔----鱔件尚算肥美吃下去亦沒有泥味出現.咸菜湯的味道很清,沒有加入太多其它肉類的味道入內.不喜歡有些店鋪把湯弄得太複雜,什麼味道也有些!喜歡這裡的原味版本.炒薄殼----這食物的當灶期甚短,只在每年中秋前的數十日內,中秋過想吃再的話便只得等待下一年的來臨,這裡用上了蒜粒、辣椒、金不換及沙茶醬去爆炒,薄殼的體積大及夠肥美(據在不同店裡連吃數晚的友人提供資料作比較)吃起來帶點微辣的薄殼鮮味十