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2021-09-08
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家庭日傳統活動就是飲茶。點心店懷舊與新穎點心兼具，古法如炸芋角釀尖椒，也有和風千島醬蘿蔔糕。菜單上分為點心及粥粉麵飯湯兩部分，單單是點心就有近三十種選擇。春風得意腸即叫即做，一碟六件春卷金黃鬆脆，包著大量蝦仁。咬下咔嚓是聽得到的新鮮。加上腸粉皮外軟內脆，配合蟹籽裝飾滿足視覺味覺。梨形鹹水角造型趣緻，玲瓏浮凸。外皮金香，內裏軟糯。炸後梨子造型仍保持翠綠，乾爽不會吃到滿口油，大廚手勢一流。內餡就是豬肉碎及少量韮菜，沒有明蝦點綴。加大版蝦餃可說是皇牌點心，每隻飽滿脹卜卜。從透明的外皮就能看見滿滿內餡，蝦肉大粒爽彈。 拌入肥豬肉寧舍多汁，非常高水準。燒賣與蝦餃同樣份量飽滿充實，亦有提供兩隻一籠的選擇。 燒賣內有原整的蝦仁，彈牙結實，咬下而不鬆散。以上兩款點心均是皮薄饀靚！灌湯餃竟有真魚翅，符合商品說明條例。😝這個一定要盡快食，因為加入魚翅邊熬湯，膠質非常重，湯頭冷卻後會起膠。薄滑面皮之下有木耳、豬肉、蟹柳，劃破湯汁溢流。巧手的技術，鮮甜的湯頭，是傳統的老菜式。八寶荷葉飯有多重口感，8種材料帶出鹹鮮感。荷葉墊底籠仔蒸飯味道更豐富，飯的份量足夠2-3人分享。可惜蒸飯不夠乾身，對比下點心更為出色。蝦
家庭日傳統活動就是飲茶。點心店懷舊與新穎點心兼具，古法如炸芋角釀尖椒，也有和風千島醬蘿蔔糕。
菜單上分為點心及粥粉麵飯湯兩部分，單單是點心就有近三十種選擇。
春風得意腸即叫即做，一碟六件春卷金黃鬆脆，包著大量蝦仁。咬下咔嚓是聽得到的新鮮。加上腸粉皮外軟內脆，配合蟹籽裝飾滿足視覺味覺。
梨形鹹水角造型趣緻，玲瓏浮凸。外皮金香，內裏軟糯。炸後梨子造型仍保持翠綠，乾爽不會吃到滿口油，大廚手勢一流。內餡就是豬肉碎及少量韮菜，沒有明蝦點綴。
加大版蝦餃可說是皇牌點心，每隻飽滿脹卜卜。從透明的外皮就能看見滿滿內餡，蝦肉大粒爽彈。 拌入肥豬肉寧舍多汁，非常高水準。
燒賣與蝦餃同樣份量飽滿充實，亦有提供兩隻一籠的選擇。 燒賣內有原整的蝦仁，彈牙結實，咬下而不鬆散。以上兩款點心均是皮薄饀靚！
灌湯餃竟有真魚翅，符合商品說明條例。😝
這個一定要盡快食，因為加入魚翅邊熬湯，膠質非常重，湯頭冷卻後會起膠。薄滑面皮之下有木耳、豬肉、蟹柳，劃破湯汁溢流。巧手的技術，鮮甜的湯頭，是傳統的老菜式。
八寶荷葉飯有多重口感，8種材料帶出鹹鮮感。荷葉墊底籠仔蒸飯味道更豐富，飯的份量足夠2-3人分享。可惜蒸飯不夠乾身，對比下點心更為出色。
蝦餃燒賣、灌湯餃不輸酒店或傳統茶居，加上價格低廉款式多樣，他日有機會會再到訪。
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