蔡漢記

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上星期有天午飯去了蔡漢記吃，農曆年後熟食中心内的食店都將價格上調了一些，我今天叫了一碟椒鹽鷄扒飯，因為人客眾多都等了差不多十分鐘才送來，椒鹽鷄扒以青椒、洋葱及椒鹽等香料煎香，再淋上豉油醬汁伴飯上枱，味道意想不到的好吃，鶏扒被切成細細件的方便食入口，表面煎得夠香脆又不油膩，可嗅到有一陣燒烤的焦香味，入口充滿椒鹽的惹味鹹香，但雞肉没有因經爐火煎過而太乾身，內面仍保持有肉汁，外面脆口而肉身仍軟熟，不像一般因索了大量汁而太腍身的雞扒夠水準，值得推介！