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2022-09-02
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📍 鉄人旨花 shika teppanyaki & sushi地址： 銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓
二訪鉄人旨花服務質素跟環境一流，交通方便亦係首選，二訪不是沒原因。
上次就食過鐵板燒，非常滿意。
今次再訪，當然要食埋佢地同樣出色嘅Omakase 啦。一家既有鐵板亦有Omakase 嘅日式餐館，非常方便貪食嘅大家。坐係吧枱望住師傅整每一度菜, 再交到自己面前，真係賞心樂事，每度菜都非常新鮮，因為所有食材都由日本空運抵港，所有食材，由選擇到買入都由師傅一手包辦，真係超級用心，感覺師傅充滿熱誠，而且極了解食材質素，大讚。
Omakase 廚師發辦 $1800/位，由淡到濃，細心品嘗每一道菜。🔹沖繩水雲配白粟米落，花雕鮑魚水雲拌入左醋，唔會太酸，頂頂有啲白粟米落，酸甜交錯，味道一流，花雕鮑魚，鮑魚彈牙，有淡淡花雕味。🔹 宮城珍蠔配青檸蘋果啫喱蠔身肥美，改青蘋果啫喱取代往常用嘅醋，更加食出蠔味。🔹 左口魚+蝦刺身左口魚刺身卷住群邊，入口濃烈魚鮮味，蝦刺身面頭有蝦膏，下配青檸同蝦油，拌住一齊食口感豐富。🔹 燒太刀魚配洋蔥絲，太刀魚當造，油脂豐富，配洋蔥絲味道提鮮。🔹松葉蟹配紫白海
地址： 銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓 二訪鉄人旨花
服務質素跟環境一流，交通方便亦係首選，二訪不是沒原因。
上次就食過鐵板燒，非常滿意。 今次再訪，當然要食埋佢地同樣出色嘅Omakase 啦。一家既有鐵板亦有Omakase 嘅日式餐館，非常方便貪食嘅大家。
坐係吧枱望住師傅整每一度菜, 再交到自己面前，真係賞心樂事，每度菜都非常新鮮，因為所有食材都由日本空運抵港，所有食材，由選擇到買入都由師傅一手包辦，真係超級用心，感覺師傅充滿熱誠，而且極了解食材質素，大讚。 Omakase 廚師發辦 $1800/位，由淡到濃，細心品嘗每一道菜。
🔹沖繩水雲配白粟米落，花雕鮑魚
水雲拌入左醋，唔會太酸，頂頂有啲白粟米落，酸甜交錯，味道一流，花雕鮑魚，鮑魚彈牙，有淡淡花雕味。
🔹 宮城珍蠔配青檸蘋果啫喱
蠔身肥美，改青蘋果啫喱取代往常用嘅醋，更加食出蠔味。
🔹 左口魚+蝦刺身
左口魚刺身卷住群邊，入口濃烈魚鮮味，蝦刺身面頭有蝦膏，下配青檸同蝦油，拌住一齊食口感豐富。
🔹 燒太刀魚配洋蔥絲，太刀魚當造，油脂豐富，配洋蔥絲味道提鮮。
🔹松葉蟹配紫白海膽，紫白海膽，經常聽到的白海膽，其實就是因受精而顏色變淺的紫海膽，肉質嫩滑而水分重。配松葉蟹鮮上加鮮。
🔹 青森縣安康魚肝泡芙，有點玩味，又有點熟悉食法，味道香濃，可以自行加入泡芙一齊食。
🔹 白象拔蚌白粟米汁鮮奶，象拔蚌鮮味，個汁都好好飲，白粟米加入鮮奶，香清香美。
🔹 花咲蟹配梅酒啫喱，啫喱加入冰糖同醋，配花咲蟹一齊食，鮮甜度倍增。
🔹 三層海膽配拖攞 ，紫菜天婦羅上再係上面放上拖羅、白海膽 、赤海膽兩層，賣相極度吸睛，入口充滿濃濃海膽鮮味。
🔹壽司
石垣貝
三層烏賊海膽
喜之刺
白蝦
東赤海膽
🔹白魚湯加象拔蚌
🔹蜜瓜 + 柚子雪芭
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