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貴氣「Duck」體壽宴
2022-11-08 4170 views
疫情下為契妹同哥哥慶生，一眾長輩決定避開人群去遠少少入沙田，一嚐有名嘅酒店中菜「沙田18」 。「香港沙田凱悅酒店」位於大學站旁，即使由港島區出發坐地鐵都好方便。五星級家庭渡假酒店樓底極高，用餐大堂開揚通爽，空間感足。十人派對安排於廂房內進行，光線充裕，闊落舒適。雖然限聚令下要分兩張枱坐，但勝在私隱度高，有好多梳化位擺放隨身物，仲有專人招待，經理Raymond哥哥更親自跟進，酒店級服務實在周到。房間設有最低消費額，週一至四為$6,500，週五至日及公眾假期為$8,500，精明嘅XO仔當然係預訂好菜單啦！（52頁餐牌可於網頁上下載：https://www.hyatt.com/content/dam/hotel/propertysites/assets/regency/shahr/documents/en_us/dining/sha-tin-18/Sha-Tin-18-A-La-Carte-Winter-Menu.pdf）精選酒品價錢合理；如顧客有意自攜佳釀，紅酒、白酒、汽酒之開瓶費為$400/枝標準裝及$800/枝雙瓶裝。每位席上都擺有齊備嘅自用及公用餐具。所有食物由服務生於一旁代為分派，
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疫情下為契妹同哥哥慶生，一眾長輩決定避開人群去遠少少入沙田
，一嚐有名嘅酒店中菜「沙田18」 。
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 「香港沙田凱悅酒店」位於大學站旁，即使由港島區出發坐地鐵都好方便。五星級家庭渡假酒店樓底極高，用餐大堂開揚通爽，空間感足。
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 十人派對安排於廂房內進行，光線充裕，闊落舒適。雖然限聚令下要分兩張枱坐，但勝在私隱度高，有好多梳化位擺放隨身物，仲有專人招待，經理Raymond哥哥更親自跟進，酒店級服務實在周到
。
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 房間設有最低消費額，週一至四為$6,500，週五至日及公眾假期為$8,500，精明嘅XO仔當然係預訂好菜單啦
！（52頁餐牌可於網頁上下載：https://www.hyatt.com/content/dam/hotel/propertysites/assets/regency/shahr/documents/en_us/dining/sha-tin-18/Sha-Tin-18-A-La-Carte-Winter-Menu.pdf）
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 精選酒品價錢合理；如顧客有意自攜佳釀，紅酒、白酒、汽酒之開瓶費為$400/枝標準裝及$800/枝雙瓶裝。
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 每位席上都擺有齊備嘅自用及公用餐具。
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 所有食物由服務生於一旁代為分派，作序嘅三款前菜先以拼盤呈上。
前菜拼盤：話梅冬瓜、麻醬拌菠菜、鮮紫蘇蒜醋帶子牛油果
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麻醬拌菠菜（$128）：以麻醬調味嘅菠菜冷盤濃甜香嫩。
麻醬拌菠菜
$128
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話梅冬瓜（$128）：同樣凍食嘅冬瓜條清爽多汁，散發出嘅話梅味酸甜芬芳，新穎嘅組合醒胃消暑，勁啱auntie們口味。
話梅冬瓜
$128
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鮮紫蘇蒜醋帶子牛油果（$205）：牛油果真係好少喺中菜出現，新潮地配上軟嫩嘅帶子，當中嘅紫蘇及蒜香提鮮得黎相當輕盈
。
鮮紫蘇蒜醋帶子牛油果
$205
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 湯品共點咗兩款，其中鮮腐竹龍躉斑片勝瓜魚湯（$120/位）可續碗叫。分開坐嘅番薯uncle同哥哥都讚賞奶白色嘅魚湯柔滑清甜，應該都飲得過。
鮮腐竹龍躉斑片勝瓜魚湯
$120
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鮮腐竹龍躉斑片勝瓜魚湯
$120
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八寶冬瓜盅：壽星女點嘅冬瓜盅原盅上，以示其真材實料
！
八寶冬瓜盅
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 厚厚嘅冬瓜件半爽半腍，混入咗瑤柱、蟹肉、瘦肉、青瓜等煲製嘅高湯鮮濃甜美，絕對足料。
八寶冬瓜盅
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傳統北京烤填鴨（$658/隻）：鎮店名菜之一嘅北京填鴨雖然唔洗預訂，不過餐牌上寫明製作需時約七十分鐘。原隻叫有師傅即場堂片，帶哂手套都片得勁快手，邊片啲煙即從鴨肉上飄出
，明顯鴨鴨熱力十足！
傳統北京烤填鴨
$658
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 「一食」包咗片胸皮、胸肉及腿肉，另跟薄餅、青瓜、大蒜絲、黃麵醬、蒜蓉及白砂糖。
薄餅、青瓜、大蒜絲、黃麵醬、蒜蓉及白砂糖
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 片皮鴨傳統食法同細佬平時食開嘅不同，應建議於鴨胸皮灑上砂糖後就咁食，有厚度嘅胸皮咬落脆巧得黎半化於舌上，酥香尤甚。
傳統北京烤填鴨：片胸皮
$658
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傳統北京烤填鴨：片胸皮
$658
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 第二碟左邊嘅鴨胸肉嘅皮已經起哂做第一碟，右邊連皮嘅則為鴨腿肉，應自己嘅喜好加入青瓜及大蒜絲，塗上甜醬及蒜蓉，再以軟薄暖手嘅薄餅皮包住黎食，DIY北京填鴨卷肉香鬆潤，可口味佳
。
傳統北京烤填鴨：片胸肉及腿肉
$658
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風味椒鹽鮮魷（$285）：炸至金黃嘅椒鹽鮮魷外層酥化，鮮魷彈牙有嚼口，送酒佳品也。
風味椒鹽鮮魷
$285
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避風塘鱈魚粒（$428）：鱈魚粒外脆內嫩，香辣惹味。
避風塘鱈魚粒
$428
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禮雲籽鮑粒煮滑豆腐：豆腐粒香軟滑溜，以鮮濃嘅禮雲籽同柔韌嘅鮑粒點綴不單令菜式更鮮
，同時亦可令口感更豐富及有層次。
禮雲籽鮑粒煮滑豆腐
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鳳眼果紫蘇花螺肉爆炒鮮豬腿筋（$338）：爽彈嘅花螺肉拌炒煙韌帶脆嘅豬腿筋外表看似平平無奇，但配搭卻鮮濃芳香得很！
鳳眼果紫蘇花螺肉爆炒鮮豬腿筋
$338
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生炒豬油渣菜心（$180）：油光閃閃嘅菜心色澤翠綠，幼嫩得黎同舖面啲豬油粒一樣咁脆卜卜
，席上無一不讚，香口正菜當真必吃！
生炒豬油渣菜心
$180
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堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯（$100/位；六位起）：必先預訂嘅懷舊飯品只限貴賓房內供應。堂弄叉燒嘅火焰效果震撼非常，大師傅快速嘅刀功亦是一絕，男女老幼嘅觀眾都咁投入興奮
！
堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯
1050 views
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 明明未食到單尾個個已經話飽飽，睇完精彩嘅表演後，面前嗰碗熱辣辣嘅叉燒飯實在魅力沒法擋，八成人都成碗食哂咁堅
！砵中嘅白飯粒粒肥潤飽滿，撈入另上嘅甜豉油及豬油足以添上香滑，頂面嘅叉燒肉厚少肥，肉汁豐沛，每件同樣鬆潤甜美，絕對係XO仔食過最正嘅叉燒，相信食神都要行埋一邊呀
！
堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯
$100
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甜豉油及豬油
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鮑魚北菇撈麵（$295）：長壽撈麵軟腍入味，鮑魚及大大隻北菇均厚潤鮮美。
鮑魚北菇撈麵
$295
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鮑魚北菇撈麵
$295
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 爵屎壽星女揀咗酒店聞名嘅「沙田蘋果批」做生日蛋糕，全程力撐MY APPLE PIE
！同時用上青蘋果及紅蘋果製出嘅招牌蘋果批混入咗天然蜂蜜，故其酸甜度分外和諧，加上批皮香口夠鬆，食落一啲都唔膩滯。
沙田蘋果批
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 甜品環節同前菜好對稱地以拼盤呈上，其中打包唔到嘅「五糧液朱古力雪糕」（$48）醇香微甜。不過小肥真係食唔落其他兩件「焗黑芝麻湯圓酥皮批」（$68）及「腐乳芝士泡芙」（$68）
。
甜品拼盤：沙田蘋果批、五糧液朱古力雪糕、焗黑芝麻湯圓酥皮批、腐乳芝士泡芙
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 酒店中菜廳「沙田18」雅致衛生有氣派，服務生體貼好客，集齊懷舊、潮派、傳統嘅菜式高質美味，於廂房內用膳可大飽眼福之餘，以指定信用卡付款更可享九折優惠
，平均每人約九百大元個個都話抵食，雖遠赴沙田都深覺不枉此行
！不過下次再黎可以減去甜品，以控制打包量。
貴氣「Duck」體壽宴
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    2022-08-22
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $900 (Dinner)
    Recommended Dishes
    前菜拼盤：話梅冬瓜、麻醬拌菠菜、鮮紫蘇蒜醋帶子牛油果
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    鮮腐竹龍躉斑片勝瓜魚湯
    $ 120
    八寶冬瓜盅
    八寶冬瓜盅
    傳統北京烤填鴨
    $ 658
    薄餅、青瓜、大蒜絲、黃麵醬、蒜蓉及白砂糖
    傳統北京烤填鴨：片胸皮
    $ 658
    傳統北京烤填鴨：片胸皮
    $ 658
    傳統北京烤填鴨：片胸肉及腿肉
    $ 658
    風味椒鹽鮮魷
    $ 285
    避風塘鱈魚粒
    $ 428
    禮雲籽鮑粒煮滑豆腐
    鳳眼果紫蘇花螺肉爆炒鮮豬腿筋
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    生炒豬油渣菜心
    $ 180
    堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯
    堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯
    $ 100
    甜豉油及豬油
    鮑魚北菇撈麵
    $ 295
    鮑魚北菇撈麵
    $ 295
    沙田蘋果批
    甜品拼盤：沙田蘋果批、五糧液朱古力雪糕、焗黑芝麻湯圓酥皮批、腐乳芝士泡芙
    貴氣「Duck」體壽宴