紫玉蘭 (Closed)

紫玉蘭是美心集團旗下的一間中菜館，主打滬菜，店內裝潢簡潔舒適。 宋嫂魚羹是杭州名菜，小編起初以為是透白的魚湯羹，直至這道「杭州知味觀宋嫂魚羹」送上的一刻，才發現點錯菜 (小編想要的原來叫「梁山伯米蜆鮮魚羹」)。眼前這道湯品，湯汁呈深褐色，醋酸味重，質感過稠，甚至呈現啫喱狀的情況，有點誇張。 另一道杭州名菜「杭州龍井河蝦仁」，蝦仁選材的骰迷你，但不論蝦香是龍井茶香也不重。合家歡四季山菌鍋巴是一道脆卜卜的佳餚，難怪深得家中細細垂青。相伴的山菌汁製作傳統，內含冬菇、秀珍菇、茶樹菇等，口味豐富，較上回品評的鮑汁理想。 上海炸醃小黃魚是餐廳的必吃美食之一。手掌長的小黃魚炸煮得通透，不論魚鰭或魚皮勻鬆脆可口。小黃魚魚肉味重，就算以炸煮型式呈現也不會蓋過其味道。 二蝦鍋鎉豆腐是較預期出色的作品，特別喜歡豆腐滑溜的內涵。 太湖陳家梅菜乾燒肉腩肉薄片香而不膩，口感軟腍。梅菜味道很甜，拌飯吃一流。 杭州荷香燴全雞的外觀與餐牌上的相片有少許差距，至少少了一塊荷葉作包裹燴雞之用。雞件經過長時間燴煮，雞肉炆得腍身入味，汁醬泛甜有點頭抽雞的影子。雖然雞件炆得腍透，但卻不是人人喜歡，評價落差大。 秋冬時份