勝記海鮮酒家就坐落在西貢海傍道，藍底金字的招牌在陽光下閃著樸實的光。推開玻璃門，牆上泛黃的獲獎證書與魚缸裡的龍躉，無聲訴說著這家老字號的江湖地位。
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酥炸茄子
外層金黃薄脆，咬下時「咔嚓」聲清脆悅耳，內裡的茄子卻軟糯如綿，茄肉在薄粉包裹下竟能保持這般水潤。最妙的是那若有若無的椒鹽香氣，不搶戲卻畫龍點睛。
涼拌蟶子
肥美的蟶子肉以蔥絲辣椒絲涼拌，入口冰爽彈牙，微辣中透出蟶子本身的清甜，醬油與香醋勾勒出層次。
西湖花甲牛肉羹
琥珀色的羹湯氤氳著熱氣，嫩滑牛肉片與飽滿花甲在芡汁中浮沉，勺起時還帶著蛋花的柔美。入口順滑鮮醇，花甲的海洋氣息與牛肉的醇厚在喉間交融，暖意從胃底緩緩漾開。
秘製斑馬瀨尿蝦
每隻都好有份量，斑馬紋路的外殼油亮誘人。肥碩的蝦肉裹滿了金黃蒜蓉，蝦肉的鮮甜與蒜香在口中迸發。
三蔥鮮鮑魚煲
掀開砂鍋蓋時滋滋作響，濃郁的蔥香撲面而來。鮑魚切了花刀，飽吸了薑蔥與蠔油的精華，咬下時鮮嫩中帶著恰到好處的韌勁。墊底的洋蔥已燉至半透明，甜潤的汁水與鮑魚的鮮美相得益彰。
酥炸桶蠔生菜盞
肥美的蠔仔炸得外酥內嫩，盛在翠綠的生菜葉上，蘸些醬汁後送入口中。生菜的清爽恰好中和了炸物的油膩，多重口感在齒間交織。
鮮蝦球蔥油拌麵
粗麵彈牙有嚼勁，每條都裹上了蔥油的香氣，大顆蝦球鮮甜飽滿，與炸得焦香的紅蔥頭碎共舞，樸實中見真章。
最後的自家製甜點為盛宴畫下完美句點。益力多糕酸甜清爽，柚子糕帶著果粒與淡淡苦韻，兩者皆消食解膩。
