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2020-04-13
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女兒終於抽到時間請我食生日飯，佢訂左尖沙咀的志食廚師發辦，餐廳位於樓上鋪，店內設有吧枱和普通餐枱，燈光明亮。餐廳只提供一款廚師發辦套餐，因為疫情關係，經過了量體温和用搓手液清潔雙手後就入座了。首先是刺身：赤貝、平貝、平貝邊、深海池魚、鮫蝶魚。赤貝、平貝爽口，平貝邊加左七味粉燒好香口，深海池魚近腩位，油脂豐富，鮫蝶魚油份比左口魚多，師傅將邊位燒一燒更美味！營光魷魚：新鮮的魷魚身飽滿，頭部有膏，味道鮮甜。針魚爽口帶少許油份，鰆魚邊位燒過比較香口。若竹煮，師傅話食左D濃味食物，而家食返樣清清地的若竹煮，用新鮮荀和海帶加清湯煮，味道清甜。三文魚籽：用三種醬汁醃過，味道帶點甜味。真蠔：蠔係即開，爽口有甜味，汁就酸酸地。鮟康魚肝：煮法與别不同，師傅將魚肝快煮8分鐘，味道甘香，口感creamy。鰤魚是大條的油甘魚，入口滑溜油潤，金目鯛油份更重，更肥美甘香！賴尿蝦壽司：賴尿蝦鮮甜，上面加左蛋酥更香口。中拖羅魚油甘香、大拖羅燒過更感滿口魚脂，齒頰留香。沙甸魚壽司，沙旬魚用醋和鹽醃過，不會有腥味，穴子壽司，穴子肉質香軟，赤鯥刺身：皮香脆，肉質細嫩。北海道白海膽：味道濃厚甘甜，鮮味十足。火炙北海道帶子，味道
首先是刺身：赤貝、平貝、平貝邊、深海池魚、鮫蝶魚。赤貝、平貝爽口，平貝邊加左七味粉燒好香口，深海池魚近腩位，油脂豐富，鮫蝶魚油份比左口魚多，師傅將邊位燒一燒更美味！
營光魷魚：新鮮的魷魚身飽滿，頭部有膏，味道鮮甜。
針魚爽口帶少許油份，鰆魚邊位燒過比較香口。
若竹煮，師傅話食左D濃味食物，而家食返樣清清地的若竹煮，用新鮮荀和海帶加清湯煮，味道清甜。三文魚籽：用三種醬汁醃過，味道帶點甜味。
真蠔：蠔係即開，爽口有甜味，汁就酸酸地。鮟康魚肝：煮法與别不同，師傅將魚肝快煮8分鐘，味道甘香，口感creamy。
鰤魚是大條的油甘魚，入口滑溜油潤，金目鯛油份更重，更肥美甘香！賴尿蝦壽司：賴尿蝦鮮甜，上面加左蛋酥更香口。
中拖羅魚油甘香、大拖羅燒過更感滿口魚脂，齒頰留香。
沙甸魚壽司，沙旬魚用醋和鹽醃過，不會有腥味，穴子壽司，穴子肉質香軟，赤鯥刺身：皮香脆，肉質細嫩。
北海道白海膽：味道濃厚甘甜，鮮味十足。火炙北海道帶子，味道鮮甜爽口，有火炙香味。劍魚腩壽司：劍魚腩肉質細膩。
白麵豉湯：味道清香，味道鮮甜。甜品是士多啤梨，香甜爽口。
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