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2019-01-04
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點解標題話自己無骨氣？因為我為左食可以吞聲忍氣...事緣我朋友介紹我去食呢間粥麵檔，話d豬膶同牛肉好得，我同未婚妻都偏愛豬膶，聽到咁講就梗係會一會佢啦。當日我要做野，拎住一個大手抽紙袋同孭住一個大背狼，正值午飯時間，被店員篇排好座位坐低後，另一個呀姐就嘈我話我背狼阻住佢做野，問我做乜坐呢個位，我都廢事同佢嘈，問佢咁我d野可以安放係邊，佢又以為我撩交嗌唔出聲。平時遇到呢d惡過客嘅侍應我真係起身走人，但我今日竟然為左一塊豬膶而忍辱負重...豬膶牛肉米有睇開我食評嘅話就知我最愛係嘅豬膶係長沙灣漢發，而今日佢有對手了！呢度嘅豬膶無腥臭無筋，件件大大舊，食豬膶一定要厚，並唔係因為貪心，而係每種食材，按照烹調手法，都有一個合適嘅切法同厚度，而豬膶就一定係厚切唔洗傾計，咁先可以做到僅熟同粉嫩，呢間d豬膶又係我食過數一數二的好！至於牛肉就正常，無野彈無野讚！豬膶腸粉頭先講過唔同食材用唔同烹調方法就有唔同嘅切法同厚度，豬膶麵同呢個豬膶腸粉正正就係兩個好好嘅例子，麵就大件厚切，而腸粉就應該切丁，咁係因為切丁令每粒豬膶surface area變大，配合埋腸粉就可以同一時間熟透，如果太大塊又厚切，到時腸粉熟哂
豬膶牛肉米
有睇開我食評嘅話就知我最愛係嘅豬膶係長沙灣漢發，而今日佢有對手了！呢度嘅豬膶無腥臭無筋，件件大大舊，食豬膶一定要厚，並唔係因為貪心，而係每種食材，按照烹調手法，都有一個合適嘅切法同厚度，而豬膶就一定係厚切唔洗傾計，咁先可以做到僅熟同粉嫩，呢間d豬膶又係我食過數一數二的好！至於牛肉就正常，無野彈無野讚！
豬膶牛肉米
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豬膶牛肉米
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豬膶腸粉
頭先講過唔同食材用唔同烹調方法就有唔同嘅切法同厚度，豬膶麵同呢個豬膶腸粉正正就係兩個好好嘅例子，麵就大件厚切，而腸粉就應該切丁，咁係因為切丁令每粒豬膶surface area變大，配合埋腸粉就可以同一時間熟透，如果太大塊又厚切，到時腸粉熟哂豬膶都未熟！不過呢個豬膶腸粉就麻麻地，切丁之餘太薄，變得有d柴，同麵比下去。
豬膶腸粉
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總括而言，食物質素高，尤其係豬膶已經值得我再番黎，但係唔好expect有服務！
如果你喜歡我的食評，請按推薦給予小弟少少鼓勵，謝謝！
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