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2017-09-12
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繼上次銅鑼灣「博多拉麵X天神」食評之後，我第二次坐車來到上環，看看「傳說中」的「麵店」「居酒屋」「無X家」有沒有開門營業，結果是怎樣大家應該很清楚，我在九龍城「糖X府」食評內已經講得一清二楚，免得再浪費口水在此舊事重提。我再次摸了「無X家」的門釘後，懷着失落的心情，嘗試在中環附近看看有什麼拉麵可以食，可以成為我「星期日食評」的主角。我沿着上環「德輔道中」一路行，經過「皇后大道中」，走入了中環「德己立街」，最後進入了香港著名酒吧街「蘭桂坊」，再轉入「蘭桂坊」旁邊的小街「榮華里」，終於給我找到這間日本拉麵店「左近」。第一次看見這間「左近」，看似店舖面積不大，只有小廚房和店外的幾張戶外檯櫈。後來我才發現，「左近」對面的那個疑似酒吧的店舖，其實都是「左近」的樓面範圍，還有很多張檯櫈供食客食麵。我曾經懷疑，「左近」對面的疑似酒吧位置，可能是上手酒吧結業後，留下的餐飲的檯櫈和水吧。究竟事實是怎樣，恐怕只有「左近」的店主才知道當中秘密。「左近」另一個令我陷入疑惑的地方，是當時我見到「左近」，最初是由幾個疑似南亞裔的朋友看舖，甚麼我當晚在「左近」食的那個「濃厚黑蒜麻油鹽豬骨湯拉麵」，其實都不是我原先想
我再次摸了「無X家」的門釘後，懷着失落的心情，嘗試在中環附近看看有什麼拉麵可以食，可以成為我「星期日食評」的主角。
我沿着上環「德輔道中」一路行，經過「皇后大道中」，走入了中環「德己立街」，最後進入了香港著名酒吧街「蘭桂坊」，再轉入「蘭桂坊」旁邊的小街「榮華里」，終於給我找到這間日本拉麵店「左近」。
第一次看見這間「左近」，看似店舖面積不大，只有小廚房和店外的幾張戶外檯櫈。後來我才發現，「左近」對面的那個疑似酒吧的店舖，其實都是「左近」的樓面範圍，還有很多張檯櫈供食客食麵。
我曾經懷疑，「左近」對面的疑似酒吧位置，可能是上手酒吧結業後，留下的餐飲的檯櫈和水吧。究竟事實是怎樣，恐怕只有「左近」的店主才知道當中秘密。
「左近」另一個令我陷入疑惑的地方，是當時我見到「左近」，最初是由幾個疑似南亞裔的朋友看舖，甚麼我當晚在「左近」食的那個「濃厚黑蒜麻油鹽豬骨湯拉麵」，其實都不是我原先想食的拉麵。
因為我其實是想食辣味的「辛香鹽豬骨湯拉麵」，但是我跟幾位南亞裔朋友言語不通，我無法清楚地，用英語向他們講出「辛香鹽豬骨湯拉麵」的英文名稱，結果他們最後還是，誤打誤撞，造錯了一碗「濃厚黑蒜麻油鹽豬骨湯拉麵」給我。
我在「左近」最初是坐在廚房旁邊的露天座位，南亞裔的朋友不斷告訴我，我可以選擇坐到對面舖的樓面裡邊，我最初跟他們有點言語不通，後來我才明白對面的「酒吧位」，其實都屬於「左近」範圍，告訴他們我坐到對面算數好了。
期間我看着三位南亞裔朋友，在廚房內很努力製造「濃厚黑蒜麻油鹽豬骨湯拉麵」，就連製造「濃厚黑蒜麻油鹽豬骨湯拉麵」裡面的豚肉叉燒，他們也要用上九牛二虎之力，才能切出兩大塊豚肉。
我看到這裡，心想如果我這樣吃完，他們辛苦製造出來的「濃厚黑蒜麻油鹽豬骨湯拉麵」，吃完還要苛刻批評，批評他們製造的拉麵味道不似預期，又怎樣對得住他們的努力和苦心呢？
不過，站在寫食評的人角度，我的確是要認真，如實形容和評價，「左近」鹽豬骨湯拉麵的賣相跟味道。等了大約二十分鐘之後，他們終於都完成了「濃厚黑蒜麻油鹽豬骨湯拉麵」，送到我的面前。
由於我在「左近」，找不到一般日本拉麵店常見的點餐紙，結果我連平日食拉麵時，都不會想要的鮮筍乾，都不幸地被他們準備好，放到拉麵的表面。不過看在包容不同種族，種族共融的心情份上，我就這樣算數。
不過，可能今次「左近」的「濃厚黑蒜麻油鹽豬骨湯拉麵」，不是由「左近」的日籍師傅製造，而是由南亞裔的朋友去製造，我亦嘗試調低平日對拉麵味道的要求，去評論這碗豬骨湯拉麵。
濃厚黑蒜麻油鹽豬骨湯拉麵
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「左近」製造的「濃厚黑蒜麻油鹽豬骨湯拉麵」，表面無疑是充滿黑蒜油的濃厚黑色顏色感覺，加上表面灑了一片蔥花，令整碗拉麵，表面看似味道很濃厚。
而且兩位南亞裔朋友製造拉麵的過程，看似煮麵過程中，煮麵條的份量比我想像中重手了不少，所以整碗拉麵麵條比預計中多了，差不多是「大盛」的份量。不知道食「左近」的拉麵，點「大盛」份量需要另外加錢嗎？
不只是麵條，就連「左近」「濃厚黑蒜麻油鹽豬骨拉麵」裡面的豚肉叉燒，叉燒也比想像中更大塊更厚身。或許是南亞裔朋友，切叉燒過程切了一大塊豚肉叉燒出來，令整碗拉麵變得更飽肚，一大塊豚肉叉燒，已經令我再吃不下其他食物。
喝一口「濃厚黑蒜麻油鹽豬骨湯拉麵」，雖然豬骨湯底的味道偏淡，但是對比下，豬骨湯裡面的黑蒜香味就顯得十分之濃厚，是名副其實的「濃厚黑蒜麻油鹽豬骨湯拉麵」，只嫌湯底不夠鹽的鹹味。
至於「左近」「濃厚黑蒜麻油鹽豬骨湯拉麵」的麵底，由於南亞裔的朋友沒有任何點餐紙可以給我，所以拉麵麵條的質地，只是中性的麵底，沒有小麥香味，亦都沒有太明顯的韌度和口感。
溏心蛋亦不例外，蛋黃沒有明顯流心，口感亦只是一般的感覺，溏心蛋整體上在「濃厚黑蒜麻油鹽豬骨湯拉麵」裡面，無論是味道還是口感，都只是尋常級數，不太值得推薦。
反而「濃厚黑蒜麻油鹽豬骨湯拉麵」的豚肉叉燒，就比預期中來得大塊，口感十分厚實。不知道「左近」的日籍師傅，平日切叉燒是否都這樣重手。切出這麽又大塊，口感這麽厚實的叉燒，總之這塊叉燒真的很飽肚，只是豚肉有點雪味而已。
總結我對「左近」「濃厚黑蒜麻油鹽豬骨湯拉麵」味道的評價，無疑拉麵用料是很大碗很飽肚，黑蒜麻油的味道也很濃厚，但是豬骨湯的湯底味道偏淡，硬是欠缺了一點點鹽的鹹味，令這碗拉麵評價打了少許折扣。
這次是我在有點誤打誤撞的情況，巧合下嘗試到的黑蒜油拉麵。如果我下次來到中環蘭桂坊榮華里的「左近」，可以吃回日本籍師傅的手製工夫，吃回正宗辣味的「辛香鹽豬骨湯拉麵」就好得多了。
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