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2019-07-22
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平時吃Omakase多數要到傳統旺區，早陣子經過公司附近發現街角這家日本料理店有晚 Omakase Set，而且性價比不錯，我們二話不說就訂了桌。小心修潢簡約而不單調，佈置整齊企理。另外適逢店家推出感謝祭，星期一至三光顧會 送 200ml清酒，著實吸引。前菜白飯魚乾 鰻酥脆的魚乾嚼感煙韌，魚香隨咀嚼滲出，整體富層次感；燒汁鰻魚肉質厚實有彈性，味道濃郁惹味。刺身刺身包括有6款，食材非常新鮮而且不惜工本地全部厚切，使鮮味更出更持久。蠣蠔醬配油甘魚：質感厚實，味道清甜；深海池魚：加入薑絲提味，魚香味濃厚；金目鯛：連皮上的金目鯛特意加入柚子絲，入口鮮甜清新；血鯛：油脂量中等的血鯛肉質極為柔軟，細滑如絲，魚油隨咀嚼慢慢滲出；海膽：加上岩塩提鮮，質感油潤香醇，帶陣陣海水味；粟米：來自宮崎縣的粟米爽口多汁，而且超甜。鐵板燒 2款甘鯛以半煎半炸的方式將魚鱗都炸得蘇脆，肉質保持嫩滑，將肉汁完美封存，而拌碟的山芋蓉亦使整體質感更滑溜。香魚 時令肥美的香魚肉質細緻，醬油加上燒得油亮的魚皮帶來柔軟鮮甜的口感。再來是 手握壽司6款赤蝦(上)將炸過的蝦頭鋪面，口感豐富惹味。赤身(下)色澤光潔鮮紅的赤身入口鮮甜，沒
小心修潢簡約而不單調，佈置整齊企理。另外適逢店家推出感謝祭，星期一至三光顧會 送 200ml清酒，著實吸引。
前菜
白飯魚乾 鰻
酥脆的魚乾嚼感煙韌，魚香隨咀嚼滲出，整體富層次感；燒汁鰻魚肉質厚實有彈性，味道濃郁惹味。
刺身
刺身包括有6款，食材非常新鮮而且不惜工本地全部厚切，使鮮味更出更持久。
蠣蠔醬配油甘魚：質感厚實，味道清甜；
深海池魚：加入薑絲提味，魚香味濃厚；
金目鯛：連皮上的金目鯛特意加入柚子絲，入口鮮甜清新；
血鯛：油脂量中等的血鯛肉質極為柔軟，細滑如絲，魚油隨咀嚼慢慢滲出；
海膽：加上岩塩提鮮，質感油潤香醇，帶陣陣海水味；
粟米：來自宮崎縣的粟米爽口多汁，而且超甜。
鐵板燒 2款
甘鯛
以半煎半炸的方式將魚鱗都炸得蘇脆，肉質保持嫩滑，將肉汁完美封存，而拌碟的山芋蓉亦使整體質感更滑溜。
香魚
時令肥美的香魚肉質細緻，醬油加上燒得油亮的魚皮帶來柔軟鮮甜的口感。
再來是 手握壽司6款
赤蝦(上)
將炸過的蝦頭鋪面，口感豐富惹味。
赤身(下)
色澤光潔鮮紅的赤身入口鮮甜，沒帶半分雪藏味。
熟蝦(下)
海膽軍艦
來自加拿大的海膽入口嫩滑爽甜，剛剛好的海水味加上煙韌的壽司飯，質感一流。
拖羅蓉手卷
份量喜人的拖羅蓉絕對是今晚的重頭戲，接近手心大的拖羅蓉加上爽甜的白蔥、壽司飯和紫菜，濃郁的魚油香味愈嚼愈出，片刻就充滿整個口腔，超滿足。
鐵板焦糖多士
最後是鐵板現製的甜點，烤成金黃色的焦糖配上鬆軟香脆的麵包，為這餐豐富的廚師發辦完美收結。
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