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2013-05-26
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承蒙公關公司的邀請，週日下午和一眾食家於旺角安安燒試菜，在此向店主及公關公司表示謝意。安安燒是一間串燒專門店，舖子不算很大，約有三＋多個座位。廚房在餐廳的一角，在用餐區可隱約看到廚師門烹調食物時的情況，或許同一原因，店中少不免有點油煙氣味。是日食品款式全由店方安排，種類繁多，由海鮮、肉類、瓜菜到甜品都有提供，每款淺嚐一兩件已能飽吃而歸。各款美食簡評如下：店方必試推介燒雞泡魚乾：魚香幾濃，硬度可接受，沾上沙律醬作小食不錯。烤獨家超滋味高級吊片魷：根據店方描述，吊片選材比一般魷魚矜貴，口感更佳。相比雞泡魚乾，個人還是覺得吊片過於硬身。芝士煙肉通心粉釀蟹蓋：賣相幾吸引，芝士份量足，蟹肉質量普通，可以一試。必食芝士蒜蓉燒生蠔：生蠔夠份量，肉嫩多汁，其實只需選取芝士或蒜蓉調味已足夠。皇牌燒牛舌：牛舌彈性不及預期般強，比較腍身。安安首創果占釀牛丸：製法挺特別，果占酸甜交習，和牛丸味道匹配。秘製醬燒雞中翼：雞中翼內裡肉汁仍在，肉質仍嫩，不錯。必食火灸海膽墨魚串：墨魚串口感彈牙，海膽加於墨魚表面多添一份獨特甜香。燒超美味一口甜薯：甜薯小巧味甜，又腍身，幾好味。燒甜美地門菠蘿：菠蘿清甜，但少不免果汁份量
安安燒是一間串燒專門店，舖子不算很大，約有三＋多個座位。廚房在餐廳的一角，在用餐區可隱約看到廚師門烹調食物時的情況，或許同一原因，店中少不免有點油煙氣味。
是日食品款式全由店方安排，種類繁多，由海鮮、肉類、瓜菜到甜品都有提供，每款淺嚐一兩件已能飽吃而歸。各款美食簡評如下：
店方必試推介
燒雞泡魚乾：魚香幾濃，硬度可接受，沾上沙律醬作小食不錯。
烤獨家超滋味高級吊片魷：根據店方描述，吊片選材比一般魷魚矜貴，口感更佳。相比雞泡魚乾，個人還是覺得吊片過於硬身。芝士煙肉通心粉釀蟹蓋：賣相幾吸引，芝士份量足，蟹肉質量普通，可以一試。
必食芝士蒜蓉燒生蠔：生蠔夠份量，肉嫩多汁，其實只需選取芝士或蒜蓉調味已足夠。
皇牌燒牛舌：牛舌彈性不及預期般強，比較腍身。安安首創果占釀牛丸：製法挺特別，果占酸甜交習，和牛丸味道匹配。
秘製醬燒雞中翼：雞中翼內裡肉汁仍在，肉質仍嫩，不錯。
必食火灸海膽墨魚串：墨魚串口感彈牙，海膽加於墨魚表面多添一份獨特甜香。
燒超美味一口甜薯：甜薯小巧味甜，又腍身，幾好味。
燒甜美地門菠蘿：菠蘿清甜，但少不免果汁份量有所流失。燒鮮味海蜆：海蜆幾鮮甜，個人相信海鹽調味更能突顯海蜆原汁原味。
燒鮮味海螺串：海螺不及海蜆味鮮，成品亦較硬身。頂級鹽燒多春魚：普普通通。
安安爆爽豬頸肉：豬頸肉肉質確是爽中帶脆，但肉汁稍嫌不足。
蔬菜果瓜類
惹味蒜蓉生燒茄子：原隻茄子開邊燒製，面上放上辣椒蒜蓉調味，賣相不俗，味道搶口，製作新穎。
燒韮菜：燒菜蔬其實有點難度，很容易抽乾菜中水份，尤其像韮菜這類狹長幼小菜類，成品容易老身乾硬。燒香甜粟米：粟米外層微微焦香，粟米粒確是清甜。
惹味醬燒金菇：用鍚紙包裹金菇燒製，內裡加入帶甜的醬汁調味，菇香脆口。
肉類燒美味廚師腸：無乜特別。
燒一口午餐肉：一口份量進食方便，午餐肉肥瘦適中。
海鮮類
蒜蓉燒扇貝：扇貝較迷你，食味一般。
沙茶醬燒深海大墨魚咀串：口感爽脆。特色甜品類
甜蜜脆脆燒棉花糖夾餅：連甜品也要燒一燒，果然是串燒店！疏打餅脆口，半溶棉花糖甜蜜吸引。
石板街雪糕：很一般。總括來說，各式串燒質素都算合乎預期，和定價合比例。可作改進的是調味醬汁/料可多加研究，太多用孜然粉、辣椒粉及蒜蓉等會略為單調。再次多謝店主及公關公司的款待。
[26/5/2013; Sat]
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