Mano (The Quayside)

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眾所週知觀塘區工業大廈林立，人來人往、車水馬龍，唯獨是海濱花園彷如世外桃源，成為香港人假日好去處之一。假日難得遠離煩囂到海濱花園散步，即使到晚餐時間當然依然想優哉游哉在附近找間特色餐廳，而非到市中心的連鎖店草草用膳。海濱匯原來有數間餐廳選擇，上次到訪過紅磡的FLAMES亦有分店在此，但這次卻被旁邊主打手工薄餅的MANO吸引。Tomato Salsa Pizza Bread ($78) 面層舖上番茄、水牛芝士、羅勒、大蒜及欖欖油，雖然材料與經典拿坡里薄餅瑪格麗特（Margherita）看似一樣，但取而代之以新鮮番茄切粒製成莎莎酸甜更加自然清爽，包身鬆軟感覺近似印度烤餅——饢（Naan）。Seafood Pizza ($168) 以番茄忌廉醬及水牛芝士作為基底，然後再加上蝦、魷魚、煙三文魚、大蒜及歐芹，海鮮真材實料份量慷慨，批邊焦脆而略帶煙韌猶如法包，厚薄恰到好處亦毫不乾硬。Black Truffle Mushroom Linguine ($148) 加入牛油及巴馬臣芝士烹調，質感濃厚稠密而意粉軟硬適中，由於用上新鮮黑松露代替一般廉價現成黑松露醬，所以香氣勝於味道，黑松露香亦比較馥郁清幽。