新蒸武門這名字有點像戲名, 但原來是吃家鄉菜的~
這裡的menu以套餐為主, 我們選的是4人餐.
前菜:上海弄堂素脆膳, 有機艼拌台酸芥辣醬, 川味麻辣木耳
上海弄堂素脆膳, 酸酸甜甜的~ 很開胃的前菜
有機艼拌台酸芥辣醬, 很爽口, 酸酸辣辣~
川味麻辣木耳, 比較辣, 爽口清新
這個冷盤很漂亮~
冷盤: 冰鎮雪影鮑魚配獅城梅香元蹄, 時令菜苗配日本長崎小南瓜
側邊放著冰鎮的鮑魚, 下面放著一塊獅城梅香元蹄. 鮑魚一口一隻, 很彈牙, 很滿足. 元蹄比較有咬口, 我還是喜歡鮑魚多一點.
湯有兩款, 我選了金銀菜雙陳燉鴨腎. 朋友說另外一款味道很淡, 我的味道OK, 相對地比較濃.
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原條無骨鯪魚, 甜酸倔燒帶子菌, 古法黑芝麻糯米香燒腸頭, 蜀川大將鴨配鹽香雪
原條無骨鯪魚, 因是起了肉再釀再煎, 所以不怕有骨. 煎得很香脆, 也不會很油
甜酸倔燒帶子菌, 喜歡菌類的不要錯過, 配以甜酸醬.
古法黑芝麻糯米香燒腸頭, 黑芝麻很香口, 燒腸頭也很野味
香酥鴨, 椒鹽豆腐和椒鹽菇3樣炸物都很香口, 炸得火喉剛好, 也不會很油, 大愛!
另外一個相機食先的菜色就是這個~~ 海鮮蒸~~ 內有花蟹, 帶子皇, 大海蝦, 石膏豆腐配粉絲娃娃菜底
海鮮最重要是新鮮, 因海鮮不新鮮就點煮都唔會好味, 這次的海鮮很鮮, 而且中型size, 蝦和蟹都很多肉. 肉質亦算彈牙. 再配埋豆腐和菜, 很滿足.
