Amelia Hong Kong

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西班牙米芝蓮一星餐廳Amelia，首家海外分店落戶香港，重點是菜式價錢尚算親民。我這個熱愛美食的平民，當然要來湊湊熱鬧。餐牌上的菜式不少都是別出心裁的，由最表面的食材用料和配搭，便可感覺到餐廳對菜式品質的執著和用心，榮獲米芝蓮一星的榮譽可不是浪得虛名的。野生鱈魚配椰菜及燻魚籽伴鯷魚溫熱醬野生鱈魚嫩滑得很，質感近乎入口即溶，估計是經過慢煮低溫處理。忌廉色的鯷魚溫熱醬，質感很綿密，奶油味道香濃突出。大蜆及海膽西班牙圓米燉飯海膽味道新鮮甜美，大蜆同樣又鮮又嫩，讓人難忘。燉飯的醬汁帶有奶油的香，同時又帶有蒜的香氣，再加上白酒香穿梭其中，配料或許簡單，但調校出來的味道卻很獨特，一吃便知道是出自高手主理。