肥姐蠔餅婆

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冬天一向是吃蠔的季節，但是現在香港人無論春夏秋冬都當此蠔餅為美食。肥姐的蠔餅是肉質豐滿結實，味道鮮甜有層次，肥姐以生粉代替傳統薯粉鴨蛋混合蠔仔煎成，沒有濕潤感覺，適合港人口味，這款蠔餅香脆，湮韌可口，入口鬆化。蠔餅是人人愛吃的小食，肥姐的蠔餅大大塊，用筷子一拉一扯好過癮，蠔仔粒粒可見，煎出來厚厚一塊，軟滑煙韌，又能清楚看到一粒粒肥美的蠔仔，別有一番風味。肥姐的蠔餅店，不論老幼，都聚集一羣人排隊，可見其魅力所在。雖然蠔烙不是甚麼奢侈品，但這蠔餅那種魔力誰能抵擋。這對傳統味道的支持，作為元朗人一份子，我一定全力支持這個地道美食。