德美壽司

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很多年前已經在紅磡插旗的德美壽司，一向主打平民價，高質享受，完全是香港版的梅＿美＿利呢。既然在大埔也開了一間分店，那麼近我，不去參觀一下不行啊！很是堂皇的門面，裡面門庭若市，平日的晚上也坐無虛席！選擇是超廣泛，基本上居酒屋有的都有，壽司，飛機魚，刺身，串燒，爐端燒，鍋物，丼物，定食，天婦羅都有！如果不是一個人來，應該沒有位置吧？最喜歡的就是德美喝梅＿美一樣，師傅即席手握壽司或處理丼物，可以近距離欣賞，賞心悅目！只點了一個ＳＥＴ，叫德美海膽魚生丼，附有沙律跟湯超甜品，先來的沙律很爽口也沒有太多醬汁，稍稍開胃熱身。湯品也是一般，不過好戲在後頭。出色，出色，出色！用料甜美，肥厚，新鮮，令我想起10年前初次品嚐刺身的感覺，在大埔吃的海膽竟然可以比美中環區的質素，三文魚厚切油香很重，油甘魚爽口無筋，帆立貝清甜，魷魚稍黏但非常易入口，熟蝦厚肉而且去了腸！對上一次吃刺身哪一次是去了蝦腸？恐怕只有師傅發辦才有吧！飯粒煙韌分別不會過甜過黏，沒有挑剔點！唯一要說的是用了青瓜絲代替薑片，雖然說不上是缺點，可是我比較喜歡薑片呢！鹽燒牛舌厚而彈牙爽口，加點檸檬汁，又是一道可比中環居酒屋質素的菜色。