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2013-12-20 2517 views
朋友介紹這兒有螄蚶食,專誠到來。一般人認識的潮州菜多是凍蟹,凍烏頭,滷水。本人認為其中一款潮州美食是螄蚶,如果夠新鮮的話可以生吃。通常螄蚶會過一過熱水,方便進食時打開,加一點醃料去殺菌,如蒜頭。這間潮州打冷的做法也差不多。我曾經在泰國食過燒螄蚶,好多時有殼無肉。這兒隻隻也有肉,只有少數內裡有少少泥,尚算不錯。螄蚶打開,如果顏色越血紅,便越美味。這碟雖然不是隻隻血紅色,但也有很多,加埋他們的醃料,帶出更多鮮甜味,我食到很滿足。七十元,不算平也不算太貴,可接受。     這客羊腩煲,算多羊肉,但我不肯定是不是塊塊也是羊腩肉。因為有幾塊,好似不太易咬,又有肉碎留在牙縫中間。其他口感就如平時吃的羊腩一般,又滑又易食。這天,我們時間比較趕,如果煮耐點,再軟身一點,應該更合我胃口。今年,很多地方的羊腩煲也大幅加價,這兒的價錢應是中位數左右。我朋友話,他很喜歡腩汁,好惹味,但對我來說,比較肥膩了一點。在此,我想特別稱讚這兒的服務生。很多也是上了年紀的人士,他們工作勤快,又有禮貌,又主動,又識向客人推介食物。老闆請了他們,真是他的福氣。服務好,推介客和番食客也會多一點。當晚服務生介紹這客新鮮大花甲用作
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朋友介紹這兒有螄蚶食,專誠到來。

一般人認識的潮州菜多是凍蟹,凍烏頭,滷水。

本人認為其中一款潮州美食是螄蚶,如果夠新鮮的話可以生吃。
通常螄蚶會過一過熱水,方便進食時打開,加一點醃料去殺菌,如蒜頭。

這間潮州打冷的做法也差不多。我曾經在泰國食過燒螄蚶,好多時有殼無肉。
這兒隻隻也有肉,只有少數內裡有少少泥,尚算不錯。螄蚶打開,如果顏色越血紅,便越美味。
螄蚶(HKD70)
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這碟雖然不是隻隻血紅色,但也有很多,加埋他們的醃料,帶出更多鮮甜味,我食到很滿足。七十元,不算平也不算太貴,可接受。

 
羊腩煲連生菜(HKD198)
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這客羊腩煲,算多羊肉,但我不肯定是不是塊塊也是羊腩肉。因為有幾塊,好似不太易咬,又有肉碎留在牙縫中間。其他口感就如平時吃的羊腩一般,又滑又易食。這天,我們時間比較趕,如果煮耐點,再軟身一點,應該更合我胃口。今年,很多地方的羊腩煲也大幅加價,這兒的價錢應是中位數左右。我朋友話,他很喜歡腩汁,好惹味,但對我來說,比較肥膩了一點。

在此,我想特別稱讚這兒的服務生。很多也是上了年紀的人士,他們工作勤快,又有禮貌,又主動,又識向客人推介食物。老闆請了他們,真是他的福氣。服務好,推介客和番食客也會多一點。

當晚服務生介紹這客新鮮大花甲用作羊腩煲內的火鍋料,雖然羊腩汁味很濃,但也蓋不了花甲的鮮甜味,證明真是很新鮮。價錢為128元12隻,是平是貴,就由你定斷,因為我也未試過打邊爐時叫大花甲。
火鍋用大花甲(HKD128/12pcs)
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順帶一提,這兒沒有茶介和加一,所以食得很開心。
Other Info. : 這間是他們的分店,但我在開飯找來找去也找不到總店的資料。這間分店斜對面,一樓是總店。有個大招牌,應該很易找。總店座位比較闊一點,是次我也是光顧他們的總店。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Post
DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2013-12-17
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$203 (Dinner)
Recommended Dishes
螄蚶(HKD70)