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2008-06-17
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在佳記旁邊的榮安，開業比佳記早很多年，這小店標榜的是車仔麵，其實，這裡的鹵水雞翼才是最出色亦是必試的出品。一般的食店都會想顧客入內進食，但是這兒卻相反，在牆身上寫著"座位有限，外賣最好"這幾個大字。等到了有位置，女友坐下來而我則過去點餸菜，分別有：鹵水雞翼(全翼)、咖喱魚蛋、牛腩、豬皮和冬菇。咖喱魚蛋味道一般，吃不到魚味但咖喱汁惹味。牛腩用柱侯醬烹煮，入味之餘亦炆得很腍，唯一可惜的是"碎修修"的。冬菇很明顯用醬汁煮過，入味而帶甜，仍然有一點點原來的菇香味，菇身亦算厚，不錯。鹵水雞翼非常入味略帶微甜，色水深沉，肉質嫩滑，是隔年多水準依舊，不愧為我心目中的強項。食完了這碗後當然不夠喉，決定再來一碗。這次只選了：豬腸、豬血、蘿蔔和鹵水雞翼。豬腸色水一樣深沉入味，仍有一點點煙韌口感，不是死腍那種。蘿蔔在加入了鹵水的湯底之下，顯得格外清甜又無渣。豬血比較奇怪，完全不入味，還好不是一咬即散，仍有一點點口感......對我來說，這兒的車仔麵只屬一般，但是這裡的鹵水食物，特別是雞全翼，那份濃濃的鹵水味道絕對能滿意好此道者的要求。如果要坐下來吃，最好是選在店外那兩排的位置，因為店內環境非常擠迫，坐得不甚
一般的食店都會想顧客入內進食，但是這兒卻相反，在牆身上寫著"座位有限，外賣最好"這幾個大字。
等到了有位置，女友坐下來而我則過去點餸菜，分別有：鹵水雞翼(全翼)、咖喱魚蛋、牛腩、豬皮和冬菇。
咖喱魚蛋味道一般，吃不到魚味但咖喱汁惹味。牛腩用柱侯醬烹煮，入味之餘亦炆得很腍，唯一可惜的是"碎修修"的。冬菇很明顯用醬汁煮過，入味而帶甜，仍然有一點點原來的菇香味，菇身亦算厚，不錯。鹵水雞翼非常入味略帶微甜，色水深沉，肉質嫩滑，是隔年多水準依舊，不愧為我心目中的強項。
食完了這碗後當然不夠喉，決定再來一碗。這次只選了：豬腸、豬血、蘿蔔和鹵水雞翼。
豬腸色水一樣深沉入味，仍有一點點煙韌口感，不是死腍那種。蘿蔔在加入了鹵水的湯底之下，顯得格外清甜又無渣。豬血比較奇怪，完全不入味，還好不是一咬即散，仍有一點點口感......
對我來說，這兒的車仔麵只屬一般，但是這裡的鹵水食物，特別是雞全翼，那份濃濃的鹵水味道絕對能滿意好此道者的要求。如果要坐下來吃，最好是選在店外那兩排的位置，因為店內環境非常擠迫，坐得不甚舒服啊。
(順帶一提，顧客可以任意加入適量的鹵水及咖喱汁的)
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