張公館店名很中式, 裝修時尚並不老土. 餐廳正有客人包場做生日 party, 氣氛好, 座位寬敞.
店長帶我們到已訂座的露臺花園, 那裏有梳化雅座, 佈置優雅, 空氣清新, 真是尖沙咀區的綠州.
店員送上熱茶, 配有燭臺熱著茶壺, 熱茶保溫很窩心. 臺上也設有 "呼喚鐘" , 服務忘完善.
餐牌菜式以潮州菜為主, 有潮汕出名的鹵水, 小食, 及我喜愛的湯, 蟹 , 蒸魚, 食品也不少.
我們先點了頭盤, 凍馬友 配普寧豆醬. 賣相有點像日式, 馬友片已起骨, 魚肉鮮美細潤, 入口魚味濃郁,
沾些普寧豆醬, 好美味.
食潮州菜, 必叫 鹹菜胡椒豬肚湯. 足料, 原串黑胡椒粒, 豬肚, 鹹菜樣樣齊, 豬肚鮮嫩口感爽. 湯色清澈, 胡椒味濃, 唔過鹹. 設燭臺保溫, 湯可以慢慢飲.
朋友叫了 羊肚菌燉螺頭湯 一個滋補靚燉湯, 秋天岩飲.
潮食必叫當然有 鹵水鵝肉片/ 配鹵水鵝腎, 店員送上巨鴨盛器, 上臺豪華美觀, 賣相令人驚喜.
一碟雙拼: 鹵水鵝肉鵝肉片及鵝腎, 看來有品質. 份量不少.
鵝肉味香, 鹵水汁正, 鵝腎爽脆可口, 吾會韌. 底層豆腐 吸收了鹵水汁, 口感味道也不錯. 鵝片軟嫩不油膩.
朋友提議叫兩杯啤酒, 選了1664. 清涼口感順滑. 花園歎啤酒, 伴美食, 真享受!
再來一個新派潮汕美食, 香煎墨魚卵子粿/ 拼潮州蛋餅, 配生菜. 粿是潮州的家鄉菜,
墨魚卵子粿, 有墨魚味道, 煎得夠香口.
潮州蛋餅, 用蛋皮包住薯蓉, 蝦米, 碎豬肉, 煎成煎餅, 入口好特別.
我們用爽脆生菜包住食, 口感不錯, 兩款香煎雙拼潮食都沒有油膩感. 又可以加點醬汁. 真滋味.
朋友加點了 香煎蘿蔔烙, 又是一個新派香口潮汕美食, 熱烘烘上枱, 有點似糖醋面及煎蠔烙. 其實是蛋炸蘿蔔絲餅.
入口 香脆, 油份不多不油膩. 送啤酒一流.
最後店長介紹, 餐後甜品: 桃膠蓮子百合紅棗茶 盛器很美, 通花瓷器盅. 桃膠, 紅棗, 蓮子, 百合, 煲得稔甜, 桃膠含豐富膠原, 紅棗補血. 蓮子, 百合. 滋潤養顏.
食物質素 水準高, 花園座位好特別, 店員服務不錯.
