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2019-06-24
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數年前在IFC的食店邊吃邊傾邊觀賞風景，今天遇到這間新開數月Fusion餐館，另我想起往日情境，感時間不等人，應做的事情便應坐言起行。佈置雅緻帶點簡約，坐位舒適，露天坐位還可以望到摩天輪。待應們有禮解說我們的查詢，及告知餸菜的特式。香檳金蝦餃 $62外皮用了紅菜頭染色(紅菜頭含養豐富，少吃的朋友，不妨每天食吃2-3片，有助加強健康) ，還用了金泊點綴，比正常的蝦餃皮輕微煙韌點，效果不錯，蝦子用香檳酒醃製過，蝦肉大隻彈牙，鮮甜美。流心紫番薯 $62外皮炸得香酥，中層煙韌，內層的日本紫蕃薯醬溶軟綿，流心少甜，一口享受三個不同層次。椒鹽豆腐 $88大骰仔的大小，脆脆不膩的豆腐粒，外脆內軟，微微的鹹香，配杯特飲！Lavender Jazz $78薰衣草和茉莉的混合，再加了梳打與紅桑子粒粒，如份量調配比例不好，會彼難喝的，但這杯濃淡合我，當冰塊溶化後，輕甜中不失清香，還用了環保紙飲管。Pink Lady Mojito $78紅肉火龍果青檸薄荷梳打，紅肉火龍果清甜，青檸酸，薄荷清香，輕甜的梳打，清新感覺從這杯開始。蜜汁黑豚肉叉燒 $198用爐端熱著吃的暖叉燒，表面燒得香口微硬，肉身腍且醃得入味，雖
佈置雅緻帶點簡約，坐位舒適，露天坐位還可以望到摩天輪。
待應們有禮解說我們的查詢，及告知餸菜的特式。
香檳金蝦餃 $62
外皮用了紅菜頭染色(紅菜頭含養豐富，少吃的朋友，不妨每天食吃2-3片，有助加強健康) ，還用了金泊點綴，比正常的蝦餃皮輕微煙韌點，效果不錯，蝦子用香檳酒醃製過，蝦肉大隻彈牙，鮮甜美。流心紫番薯 $62
外皮炸得香酥，中層煙韌，內層的日本紫蕃薯醬溶軟綿，流心少甜，一口享受三個不同層次。椒鹽豆腐 $88
大骰仔的大小，脆脆不膩的豆腐粒，外脆內軟，微微的鹹香，配杯特飲！Lavender Jazz $78
薰衣草和茉莉的混合，再加了梳打與紅桑子粒粒，如份量調配比例不好，會彼難喝的，但這杯濃淡合我，當冰塊溶化後，輕甜中不失清香，還用了環保紙飲管。Pink Lady Mojito $78
紅肉火龍果青檸薄荷梳打，紅肉火龍果清甜，青檸酸，薄荷清香，輕甜的梳打，清新感覺從這杯開始。蜜汁黑豚肉叉燒 $198
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用爐端熱著吃的暖叉燒，表面燒得香口微硬，肉身腍且醃得入味，雖帶點點油脂，實則咬下感到在肉上增加了甘香，與表面的蜜糖汁互相平衡，腍中有咬口！花膠滋補養生湯 $298
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帶甜濃郁起膠，甜味來自龍眼肉與紅棗，再加上螺頭，蟲草花，瘦肉，自家秘方配料 ... 清敦十多小時，少鹽，沒雞粉等味精，厚肉花膠腍滑夠大片，應是高檔級別，螺頭切成小粒有嚼勁，瘦肉腍身，最重要是一點都不肥膩，非常滋潤！是這店其中一款的招牌菜。 秘製龍蝦炒麵 $398
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每一口的蛋麵充滿海鮮味，沒有被輕辣味道蓋掩，原來用了自家秘製XO 醬同炒，麵身韌度與油份適中，炸得酥脆夠味的龍蝦切成約一寸大少，吃也很方便，我們連同較薄身的殼一起吃，非常野味好味，這是另一款招牌菜呢！太極馬拉糕 $54
黃(黃糖) 黑色(芝麻) 的甜糕，巧心思的製作，糕內滿佈小孔，輕柔軟綿，少甜，完成完美有回憶的一餐。
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