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2011-10-23
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在網上的面書平台中，食友間不約而同談及深水埗的新香園，本身已知道它們的蛋牛治素有口碑，見週日有空之下，趁看戲之前，不妨到此吃過早餐。看地點不算難尋，約位於深水埗的桂林街中段，附近的就是北河街的市政街市。深水埗看似是貧困的舊區，亦是黃賭的混集之地（看早前的那套流氓律師劇已知一二），內裡卻是蘊含活力商機，人人忙過不停，區內食肆為數不少，服務對象多以草根平民為主，勝在實而不華，卻不無特色之處。於早上十時坐在這店內堂，食客不少之餘，看食物的取價也是實惠，食物點多了也不致失算。無論是茶餐廳、冰室及茶檔等，其水吧的功夫標準，對食客的印象起了決定性的關鍵。早上來一杯熱奶茶，要讚的是可來得熱燙，不過入口略見薄身，未致於招牌所言的幼滑，奶香及茶味亦不算濃厚，隱約間嚐出若干甘味，水準來說可合乎基本要求，上佳就談不上了。馳名的蛋牛治自然不可錯過，十四元一客也不算昂貴，看中間的餡料是豐滿的，揭開之下也真夾雜不少鮮牛碎，現在坊間普遍多用上鹹牛肉，買少見少下已見高低之別；加上所用的雞蛋質素不差，鮮味來說確是不容置疑，只是火侯也是偏大重，蛋質上略欠嫩滑之感，加上所用的麵包明顯是隔夜之作，吃不著應有的新鮮鬆軟，不是說
在網上的面書平台中，食友間不約而同談及深水埗的新香園，本身已知道它們的蛋牛治素有口碑，見週日有空之下，趁看戲之前，不妨到此吃過早餐。看地點不算難尋，約位於深水埗的桂林街中段，附近的就是北河街的市政街市。
深水埗看似是貧困的舊區，亦是黃賭的混集之地（看早前的那套流氓律師劇已知一二），內裡卻是蘊含活力商機，人人忙過不停，區內食肆為數不少，服務對象多以草根平民為主，勝在實而不華，卻不無特色之處。於早上十時坐在這店內堂，食客不少之餘，看食物的取價也是實惠，食物點多了也不致失算。
無論是茶餐廳、冰室及茶檔等，其水吧的功夫標準，對食客的印象起了決定性的關鍵。早上來一杯熱奶茶，要讚的是可來得熱燙，不過入口略見薄身，未致於招牌所言的幼滑，奶香及茶味亦不算濃厚，隱約間嚐出若干甘味，水準來說可合乎基本要求，上佳就談不上了。
馳名的蛋牛治自然不可錯過，十四元一客也不算昂貴，看中間的餡料是豐滿的，揭開之下也真夾雜不少鮮牛碎，現在坊間普遍多用上鹹牛肉，買少見少下已見高低之別；加上所用的雞蛋質素不差，鮮味來說確是不容置疑，只是火侯也是偏大重，蛋質上略欠嫩滑之感，加上所用的麵包明顯是隔夜之作，吃不著應有的新鮮鬆軟，不是說不好吃，就是比想像中差了一點點，相信加錢作烘底之下，效果會較為好一點。
除了以上兩味之外，據知南乳豬手麵亦是出色之作，平時少在早上進食重膩之物，見到早上有供應之下，也不計較那麼多了。十六元一碗之下，首個印象竟然是............不輕的鹼水味。麵質不過不失，倒是南乳豬手真有點功夫水準，炆得濃香入味之餘，主要的皮筋位確來得腍化，期間亦不覺過重口味及肥膩之感，如不揀選生麵，還是有河粉及米粉等作選擇。
於太子看完戲後，見時間仍然充裕，決定在此解決下午茶的時段。冰飲也是此店的招牌飲料，十二元一杯的紅豆冰，看賣相成色不俗；面層鋪有大把細冰，雖不是全碎出品，吃入口還是脆身，應不會有「咬崩牙」之虞。內裡的紅豆質感偏向硬身，配上香濃的花奶，整體味道不錯，略嫌花奶比例多了一點，糖水的甜度亦見稍重。
最後來一客西多士，炸得黃金香口之餘，油膩感亦是不重，沾上牛油及糖槳之後，味道已是合格之上了。剖開中間的麵包後，內裡沒有餡上任何餡物，這才是舊式的傳統做法。如果麵包能夠多一點鬆軟度更佳。一天內試盡店內五款招牌食品，既見其心機誠意，亦有若干瑕疵及可改善之處，每一道都總是「差一點」，整體介乎於好評及普通之間，還是留有一手好了。看此店人流來得旺盛，亦不排除會再來的機會。最後要提下午搭檯的食客，吃的正是烘底的蛋牛治，看賣相已知好吃，這一塊錢還是慳不得的。
陵之微調：B-
分別進食於 二零一一年十月廿三日早上及下午
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