早幾天，走過牛頭角下村的遺址，只剩下一片頹垣敗瓦。回想起牛下清拆時，群起懷念，群起咒罵；兩年間，卻只剩下一片荒涼。說的，不止是那片被推土機掩沒的土地。
要談牛下，要懷緬往日情，我真的只算濫竽充數。小時候，家住九龍灣，德福幾乎是最伸手可及的逛街天地。三朝五天，便跟着父母到德福逛一圈，模糊的記憶中，還可找到那個幽黑的保齡球場，那家在商場外圍的「大滿貫」快餐店，當然，少不了「那些年」心目中的高級西餐廳「茜廊」。偶一為之，也會到牛下走一圈，關於牛下的回憶，差一點給青苔統統覆蓋。只記得穿過狹窄小巷，眼波流過紛陳的各式小店，不時聞到陣陣小食香，耳邊當然少不了喧鬧的叫賣聲。種種，都深刻不過那家在往青山道的小巴站旁，見證着時光流轉的中式裙褂店，櫥窗裏陳設着的龍鳳和鴦鴦，也隨着牛下，同步成為歷史印記。
在Google輸入「興記 牛下」，隨即可以找到興記茶餐廳舊店在公開飲食網站的食評。65個好評，絕大部份是趕於牛下清拆「尾班車」前特意造訪的朋友留下，食評中不住讚揚興記的巧手，牛排豬排出色，實是茶記中的上品，也不乏嘆惜之詞，希望興記能早日東山再起。
再在公開飲食網站鍵入「興記茶餐廳」，於搜尋結果第三頁發現於牛下附近重開的興記，重開接近兩個月，只有一篇食評，沒好評沒劣評，只有OK。
一個版面，看盡人情冷暖，世態炎涼。
我不是興記粉絲，也沒有趕於清拆前「湊熱鬧」地寫食評感懷身世。
得悉興記重開，我是第一時間安排造訪，也決定再訪為它寫一文，作為支持小店和本土茶記文化。熟知我的人都知，我極不愛茶餐廳，但我認為，支持是可以放下個人成見。
牛下粉絲，興記支持者，你們在哪裏？
今天，興記在牛頭角道重開。雖沒有於牛下時的地利，但從九龍灣地鐵站慢步到興記，也不過十分鐘的事。休息兩年的興記，重開至今，雖不至再掀起一片牛下懷緬風情，但確實為一眾老街坊重新提供一個聚腳點。早上來份早餐，呷口奶茶，到中午，茶記永遠是價廉物之選，最難得是現在興記晚市也有小菜供應，為街坊提供一頓具家庭風味的晚餐。
除去卡座，也褪去舊日風情照片，重新掛上黃色醒目招牌，現在興記彷如充滿活力的年輕小伙子。禮拜六的下午，人流不算多，挑了張門外的木檯坐好，茶餐廳吃的不外乎是快餐，午餐，或特餐。隨便了點份特餐，再加一隻炸雞髀，女友則點了快餐中的一款。
女友的快餐先送上來，一個星期七天，每天供應四五款不同的快餐，已算是很花心思的茶餐廳。女友要了個粟米班腩飯，才賣廿多塊錢，當然不會用上石斑。所謂斑腩也只不過是酥炸龍脷柳球。粟米汁也不見特別出色，零零落落的粟米，入口嘗不到濃厚粟米味，不過，這個連凍飲才賣三十塊的快餐，真是「那些年」的價位。從前說茶餐是走「大件夾抵食」的路線，但不知是翠華那種高級茶餐廳愈來愈受歡迎，還是物價真的飛升，現在茶餐廳吃個午飯動輒也要三四十元。興記的快餐除了謹守「街坊」價外，還附送例湯。今天的是南北杏紅蘿蔔湯，清甜可口，冷風吹來，更覺暖和。
自己的特餐也隨後送至，特餐包括餐包，火腿蛋奄烈，沙嗲牛肉麵和熱奶茶。一看這個陣容，廿幾三十年的回憶統統回來。餐包果然不夠熱，不過還算鬆軟，配一點牛油，還吃得過。火腿奄烈是個奇跡，那個賣相，除了「死氣沉沉」真的想不到其他形容詞。沒期望的切開再送入口，想不到過熟的蛋皮裏竟然包着蛋汁，夾層嫰滑無比，配上帶鹹香的火腿，挽回不少分數。
1
最後還有那碗沙嗲牛肉麵，看上去平平無奇的一碗麵，卻最討人歡心。雖說是茶餐廳必備的一款麵，但興記幾十年堅持用上最具香港風味的「福麵」。說到「福麵」，大家也不會陌生。即使沒有吃過興記，總該有一段直接把福麵捏碎，味粉傾瀉而下，直接用手拿來吃的回憶吧。其中的滋味，真的是條回憶鑰匙。早幾天在公司跟同事拿着福麵乾啃，三個人，加起來幾乎上百歲，但卻是接近搶吃那小包福麵。三人還侃侃而談，吃福麵的精髓在於最後舐啜沾滿味粉的手指。
說回這碗沙嗲牛肉麵，除了福麵外，沙嗲牛肉也是最傳統的那個味道，我說不出牌子，但就是那種小時候會吃到的味道。你說我挑剔也好，早幾天在公司附近吃沙嗲牛肉麵，吃到差一點發脾氣。不知用了那個牌子，沙嗲味淡，肉又乾又粗，完全是不合格。總體來說，這碗麵真的是幾十年恆久不變的味道。就算你說我沉悶，到茶餐廳解決一餐，我要求的只是平實無華的一個午餐。
還有炸雞髀，先說，炸雞髀絕對不是我的「必修科」，也不會歇斯底里的追求「生炸」。在我而言，只求吃到一隻皮脆肉嫰，咬開肉汁豐盈的炸髀。興記的出品絕對能做到這兩點。而且，只賣HK$14一隻，絕對是超值。話說回來，銅鑼灣的「喜喜」的炸雞髀索價HK$3X一隻，心中一直在納罕，那隻炸髀是用上法國春雞嗎？我不知三倍的價錢，能否帶三倍的滿足感。
總計：HK$72
離開時，看着在門外閒聊的客人；心想，街坊店還是街坊店，就算沒有那些「湊熱鬧」的粉絲，應該還可以生存下去。只是心中又多了一份執怨，當我們滿口保育，不住大聲疾呼要捍衛本土文化時，其實一次又一次的跟老店話別，只不過是「曇花一現」的支持。君不見重生的老店，也是依舊的冷冷清清。換句話說，所謂「保育」，只不過是另一種形態的貪新厭舊。或許，幾十年以來，香港人最持之以恆的只有無線肥皂劇和六合彩。
拉遠一點，早兩晚在港島區晚餐後，想找個地方吃糖水。想來想去，不自覺得又走回銅鑼灣，發記松記門外擠滿了年輕人，心中，又想起從前在希雲街一角的一品齋。我早說過，如果一品齋重開，我會第一時間趕去。不為搶先報道，只想重拾那一分甘之如飴的溫暖，還有，給予老店一分支持。
