Video
Read full review
2013-12-13
1053 views
陰差陽錯，早上走了一條平日不會走的路往吃早點。路經中環街市旁的寶湖，抬頭一看，眼前出現一個未有亮燈的招牌: 蟹麵膳。這可是一間新店?午飯後突然記起這店名，問同事可曾光顧過? 大家對此店都沒有印象，但嬸嬸郤說這兒的湯底不錯，是真正的蟹湯。上網搜尋一下，食評亦不差。即晚就相約友人前往試試。朋友點的蟹肉雲吞花菰蝦籽撈麵($46)，我試了一隻雲吞，味道不俗，尚算鮮味。加八元要了一碟生菜。我的海南雞花菰蝦籽撈麵($46)，加$8要了一碟白菜仔。雞很滑，味道很好，皮下脂肪明顯處理過，就算連皮吃亦不算過份。蟹湯上有韭黃，注重細節，先嚐一口湯，溫度不足，可能碗本身冷，令溫度大打折扣。麵質拿掐得不錯，老闆亦有認真吩咐廚房改良除鹼方法，確保品質。可惜冷冷的花菰及雞件令麵溫速降，減了風味。老闆客氣地請我們試吃碗仔翅，材料雖充足，但味道怪怪的，而且又犯了大忌，只可權稱暖和。加了一份煎釀三寶，點了兩件尖椒(微辣)、一件炸雲吞及釀茄子。即叫即製，魚肉彈牙，保證新鮮。朋友的熱檸茶，茶味可以但檸檬本身未如理想。我的奶茶(雖知在不相熟的小店點奶茶風險極高)，滑得無話可說，水滾茶靚，挽回了極多分數。老闆又提議送我們兩客甜
午飯後突然記起這店名，問同事可曾光顧過? 大家對此店都沒有印象，但嬸嬸郤說這兒的湯底不錯，是真正的蟹湯。上網搜尋一下，食評亦不差。即晚就相約友人前往試試。
朋友點的蟹肉雲吞花菰蝦籽撈麵($46)，我試了一隻雲吞，味道不俗，尚算鮮味。加八元要了一碟生菜。
我的海南雞花菰蝦籽撈麵($46)，加$8要了一碟白菜仔。雞很滑，味道很好，皮下脂肪明顯處理過，就算連皮吃亦不算過份。蟹湯上有韭黃，注重細節，先嚐一口湯，溫度不足，可能碗本身冷，令溫度大打折扣。麵質拿掐得不錯，老闆亦有認真吩咐廚房改良除鹼方法，確保品質。可惜冷冷的花菰及雞件令麵溫速降，減了風味。
老闆客氣地請我們試吃碗仔翅，材料雖充足，但味道怪怪的，而且又犯了大忌，只可權稱暖和。
加了一份煎釀三寶，點了兩件尖椒(微辣)、一件炸雲吞及釀茄子。即叫即製，魚肉彈牙，保證新鮮。
朋友的熱檸茶，茶味可以但檸檬本身未如理想。我的奶茶(雖知在不相熟的小店點奶茶風險極高)，滑得無話可說，水滾茶靚，挽回了極多分數。
老闆又提議送我們兩客甜品，我敬謝不敏，朋友則無任歡迎，所以只要了一客。相信是滑滑的朱古力奶凍吧，朋友稱甜度適可。但我沒有嚐過，未知是否中肯。
小店親和，雖然人客聊落，但老闆及員工皆友善待客。有別一般的下午茶餐單，加上滑滑奶茶，直得轉轉口味。
下次光顧，定會試試追加幾個小食。海南雞飯加飲品，自取只要$40，相當吸引。
小店不收加一，但May姨不願佔人便宜，適量地多付一點，謝謝老闆的款待，皆大歡喜。
Other Info. :
進食期間聽到老闆跟員工開會討論包場日的流程，原來十五人就可以包場及訂定餐單。因為人家正忙於討論，未敢插科打諢，所以不知詳程及價格。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Post
