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2017-06-23 205 views
「夜上海,夜上海,你~是個~不夜城」,如果有留意歌詞,《夜上海》其實是形容三四十年代的夜總會。當時的夜總會類似現在的clubbing等地,人們在那裡醉生夢死,醒來走出門口又要面對現實。當然我們不可能在酒吧或clubbing聽到這首歌,如果有,那場所應該早就執笠了。但以《夜上海》這首歌來營造懷舊的氛圍卻不錯,地點不一定要是酒不醉人人自醉的酒廊,其實一間餐廳只要能讓食客忘記當下的煩憂,即使只是那麼的一頓飯時間,那裡就是我們的夜上海。***************為了預祝媽媽大壽,是夜我們選家了中環的禮賓傅作為我們的夜上海。你冇聽錯我冇講錯,是禮賓傅,而此禮賓傅當然不同彼禮賓俯。禮賓傅是一間懷著中菜廳,甫進店內就聽到《夜上海》悠揚的樂聲,令時光好像倒流了六十年一樣。禮賓傅走高雅路線,以西餐廳格局作裝潢,氣派中又不會流於俗氣。甫到時還未有食客,約晚上7:15食客開始多起來。以西式咖啡杯代替中式茶杯,而筷子旁邊亦放上刀叉,但毫無遺和感。侍者第一件事先問飲甚麼茶,一般中式茶樓的茶這裡也有提供。餐廳晚市有單點和套餐提供,套餐以人頭計,有$580和$680兩款,但見兩者只差$100,但菜式較為特別,而
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「夜上海,夜上海,你~是個~不夜城」,如果有留意歌詞,《夜上海》其實是形容三四十年代的夜總會。當時的夜總會類似現在的clubbing等地,人們在那裡醉生夢死,醒來走出門口又要面對現實。當然我們不可能在酒吧或clubbing聽到這首歌,如果有,那場所應該早就執笠了。

但以《夜上海》這首歌來營造懷舊的氛圍卻不錯,地點不一定要是酒不醉人人自醉的酒廊,其實一間餐廳只要能讓食客忘記當下的煩憂,即使只是那麼的一頓飯時間,那裡就是我們的夜上海。

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為了預祝媽媽大壽,是夜我們選家了中環的禮賓傅作為我們的夜上海。你冇聽錯我冇講錯,是禮賓傅,而此禮賓傅當然不同彼禮賓俯。

禮賓傅是一間懷著中菜廳,甫進店內就聽到《夜上海》悠揚的樂聲,令時光好像倒流了六十年一樣。

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禮賓傅走高雅路線,以西餐廳格局作裝潢,氣派中又不會流於俗氣。
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甫到時還未有食客,約晚上7:15食客開始多起來。
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以西式咖啡杯代替中式茶杯,而筷子旁邊亦放上刀叉,但毫無遺和感。
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侍者第一件事先問飲甚麼茶,一般中式茶樓的茶這裡也有提供。
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餐廳晚市有單點和套餐提供,套餐以人頭計,有$580和$680兩款,但見兩者只差$100,但菜式較為特別,而且人少單點不能試太多款式,就點了$680的套餐。

迷你鮑魚多士

迷你鮑魚多士的的的骰骰,剛好一口一件。
迷你鮑魚多士
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鮑魚下面是青瓜和炸多士,鮑魚有嚼勁而不韌口,多士香脆又不會過油,而青瓜又可中和多士的膩感,整體配搭不錯。
迷你鮑魚多士
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燕窩釀雞翼

雞翼燒得金黃,色澤均勻,鼓鼓的入面釀滿燕窩,矜貴得來又特別。
燕窩釀雞翼
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燕窩釀雞翼
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雞翼皮薄而微脆,入面的雞肉全部挖空,以燕窩釀滿。

燕窩本身無味,但釀在雞翼內烹調卻吸了雞的香味。
燕窩釀雞翼
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羊肚菌燉螺頭

燉湯以青瓷製樹幹形燉盅盛載,造形特別之餘亦帶濃濃中國風。
羊肚菌燉螺頭
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燉湯非常燙熱,每碗內有螺頭和兩大塊羊肚菌。羊肚菌是一種非常稀有和珍貴的天然食材,在中醫角度有補腎、壯陽、補腦和提神等功效,長期食用據說還可以防癌,雖然不知是否有如此神奇功效,而且我等平民亦沒可能長期服用,但平時沒有機會食用,今晚在這夜上海就做一晚大爺吧!
羊肚菌燉螺頭
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燉湯非常清香入味,即使只是簡單下了少許鹽吊味已經很好味。
羊肚菌燉螺頭
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鮮蟹肉大良炒鮮奶

蟹肉大良炒鮮奶賣相有點像賽磅蟹,上枱時連醋汁一起奉上。
鮮蟹肉大良炒鮮奶
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鮮蟹肉大良炒鮮奶
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炒鮮奶滑不溜口,奶香味中透出淡淡蟹鮮味,加上醋汁後味道更為突出。
鮮蟹肉大良炒鮮奶
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紅燒花膠

紅燒花膠伴以芥蘭,茨汁濃稠有至。
紅燒花膠
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花膠都厚身大塊,不會因為煮得過久而變腍,仍帶點彈口,和著茨汁而吃味道不錯。
紅燒花膠
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紅燒花膠
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南瓜燴安格斯牛腩

牛腩通常配白蘿蔔,配南瓜配搭新鮮。
南瓜燴安格斯牛腩
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安格斯牛腩軟腍中仍保留一點彈口,不會因為太瘦而黏牙,腩汁空口喝雖然有點偏鹹,但以牛腩蘸上腩汁而吃則非常美味。
南瓜燴安格斯牛腩
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南瓜比白蘿蔔味道更為香甜,與牛腩都算搭配。
南瓜燴安格斯牛腩
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素千層浸芥菜膽

素千層就是類似腐皮的東西,下面佐以芥菜膽和杞子,顏色艷麗。
素千層浸芥菜膽
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素千層吸滿湯汁,既簡單又美味。
素千層浸芥菜膽
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芥菜膽味道帶苦澀味,不是我杯茶,但媽媽就非常愛吃。
素千層浸芥菜膽
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禮賓傅炒飯

禮賓傅炒飯小小一碗,但卻非常足料,有龍蝦、帶子、芥蘭和黑松露。
禮賓傅炒飯
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炒飯炒得夠乾身,粒粒分明不黏口,味道亦足夠,非常美味。
禮賓傅炒飯
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鮮百合合桃露

鮮百合合桃露奉上時很香合桃味,入口合桃味亦濃,只是稠度略為不足,杠體都不錯。
鮮百合合桃露
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總結,食物精緻又特別,非一般食到厭飲宴賀壽菜式,雖然價錢貴一點,但一年一次陪老人家來也值得。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$750 (Dinner)
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