松 (Closed)

這天來到尖沙咀的松，店裏座位不多，一半是吧位，另有一間獨立房。首先吸引目光的是各樣的酒。前菜，上面是小魚乾，下面是炒蓮藕，甜甜的，爽爽脆脆。特上刺身拼盤（松）賣相很是吸引，魷魚，池魚，鏗魚屬上乘，新鮮得來保持了原來的口感，甜蝦亦甜而帶膠質。可惜凡立貝經過烘，變得乾，亦有點無味。甘鯛松皮，是鯛魚拿去炸，配上下面的蘿蔔蓉，蘿蔔蓉稍咸，但配上魚卻剛剛好，魚質嫩滑，外脆內軟，加上蔥絲帶來的提味，口感和味道層次出眾。鹿兒島黑豚明太子和朋友一樣喜愛明太子，這道菜明太子份量大方，用黑豚肉包著，入口先是油脂香，再來是甘香咸的明太子，配酒一流。黑豚肉紙鍋，材料新鮮，湯非常清，在食後也不酒膩，能夠當湯喝。值得欣賞的是提供了3種醬料，中間的醋有柚子，蘿蔔蓉等，很有心思。箱押壽司，帶有多種口味，酸酸的，咸咸的，也有種芳香（桑葉），感覺比較傳統，要知道外面的日本料理店很少有箱押壽司的。最後來了個薑味雪糕，薑味很濃郁，帶點刺刺的感覺，但又很香奶味，非常特別，值得一下。