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2016-01-17
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今天完了公司business conference便與我的好同事去了中上環那邊的Metal Steak好好吃一頓。餐廳裝潢很有味道，鐵網、木檯high table、超vintage看似舊舊的牆壁，雖說是立食，但餐廳既提供高椅，客人也普遍坐著食。餐牌只有這個，選擇沒有很多，只有兩款西冷及肉眼扒、羊架及虎蝦拼豬鞍，加$30元配沙律、飯和餐湯。除了虎蝦拼豬鞍定價$238元外，其餘都是每克來計費，其中羊架非常划算，由原價$1.8/克減至$0.9/克。點餐後牛扒即切即磅，師傳的刀功非常準繩，點了250克的OMI A4肉眼扒切出了248克的重量；而點了300克OMI A4西冷扒卻切出302克的重量，真的非常接近。OMI A4西冷扒重302克，點了四成熟鐵板上，鐵板的高溫還會持續地燒煮牛扒，所以想五成熟左右的話，點四成熟便差不多了。由於原件西冷扒體積較大，所以300克切出來也未見太厚身。血絲從那深厚的網紋夾縫中流出，是優質的牛扒才放膽這樣食。西冷扒的牛味香濃，灑上黑椒粒更加惹味，西冷的肉非常嫩滑，輕刀一切全不廢功夫。OMI A4肉眼扒重248克，點了五成熟鐵板上，鐵板餘溫燒至大概六成熟吧。肉眼扒的油
餐廳裝潢很有味道，鐵網、木檯high table、超vintage看似舊舊的牆壁，雖說是立食，但餐廳既提供高椅，客人也普遍坐著食。
餐牌只有這個，選擇沒有很多，只有兩款西冷及肉眼扒、羊架及虎蝦拼豬鞍，加$30元配沙律、飯和餐湯。除了虎蝦拼豬鞍定價$238元外，其餘都是每克來計費，其中羊架非常划算，由原價$1.8/克減至$0.9/克。
點餐後牛扒即切即磅，師傳的刀功非常準繩，點了250克的OMI A4肉眼扒切出了248克的重量；而點了300克OMI A4西冷扒卻切出302克的重量，真的非常接近。
OMI A4西冷扒重302克，點了四成熟鐵板上，鐵板的高溫還會持續地燒煮牛扒，所以想五成熟左右的話，點四成熟便差不多了。
由於原件西冷扒體積較大，所以300克切出來也未見太厚身。血絲從那深厚的網紋夾縫中流出，是優質的牛扒才放膽這樣食。西冷扒的牛味香濃，灑上黑椒粒更加惹味，西冷的肉非常嫩滑，輕刀一切全不廢功夫。
OMI A4肉眼扒重248克，點了五成熟鐵板上，鐵板餘溫燒至大概六成熟吧。
肉眼扒的油脂比例較西冷為多，肉質更加嫩滑。除了濃厚的肉香之外，還多了一份油花的嫩滑及香甜，味道層次十分豐富，確是我的最愛。論味道，我確實較喜歡這肉眼扒，這帶給我優質的享受。
飲品: 烏龍茶 & Super Bock 葡萄牙啤酒。茶能減低吃牛扒的油膩感；而啤酒卻是紅肉的最佳配搭，這款葡萄牙啤酒較香甜容易入口。
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