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2014-03-19
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我最愛的黃沙雞膶(雞肝)與滷水生腸****************深水埗的囍囍美食已不是首次光顧，家人善心，經常在這裡為筆者外賣最愛的黃沙膶(雞肝)與滷水生腸小食，其實這裡也賣格仔餅、雞蛋仔、碗仔翅、咖喱魚蛋等港式小食，個人想法是它的質素不比一人氣高企的旺角小店差，以黃沙膶(雞肝)為例，價錢只不過8元，一串大約有五件厚切雞肝，表面均滑溜溜的，筆者認為相當超值。要點大量黃芥辣與甜醬同吃才是真正風味黃沙膶大件厚切令人吃得滿足至於味道嘛，黃沙膶質地比平日普遍吃到的來得紮實帶爽，仍有幾分粉腍，膶味重又沒有腥臊味，但應有的甘香較為淡薄，部份留有筋位影響口感，塗上大量芥辣和甜醬是吃港式小食的一大風味，啖啖滋味，不得不提這芥辣質素比如今燒味檔的好多倍，一口氣吃兩串是輕移易舉之事。生腸爽滑，有人認為不夠爽脆，對"沒牙力"的筆者就是完美不知從何時開始我不再抗拒生腸，還有點點愛上這地道極品，一串橙澄澄的滷水生腸(HK$8)充滿亮澤，醃製顏色比坊間所見為深，質地爽滑彈牙沒有察覺異味，有人認為它欠 缺爽脆，但對於「沒牙力」的筆者就恰到好處，坦白說，蘸黃芥辣和甜醬同吃的主因為了辟除腥羶異味，但在許多香港人而言這
我最愛的黃沙雞膶(雞肝)與滷水生腸****************
深水埗的囍囍美食已不是首次光顧，家人善心，經常在這裡為筆者外賣最愛的黃沙膶(雞肝)與滷水生腸小食，其實這裡也賣格仔餅、雞蛋仔、碗仔翅、咖喱魚蛋等港式小食，個人想法是它的質素不比一人氣高企的旺角小店差，以黃沙膶(雞肝)為例，價錢只不過8元，一串大約有五件厚切雞肝，表面均滑溜溜的，筆者認為相當超值。
要點大量黃芥辣與甜醬同吃才是真正風味
黃沙膶大件厚切令人吃得滿足至於味道嘛，黃沙膶質地比平日普遍吃到的來得紮實帶爽，仍有幾分粉腍，膶味重又沒有腥臊味，但應有的甘香較為淡薄，部份留有筋位影響口感，塗上大量芥辣和甜醬是吃港式小食的一大風味，啖啖滋味，不得不提這芥辣質素比如今燒味檔的好多倍，一口氣吃兩串是輕移易舉之事。
生腸爽滑，有人認為不夠爽脆，對"沒牙力"的筆者就是完美不知從何時開始我不再抗拒生腸，還有點點愛上這地道極品，一串橙澄澄的滷水生腸(HK$8)充滿亮澤，醃製顏色比坊間所見為深，質地爽滑彈牙沒有察覺異味，有人認為它欠 缺爽脆，但對於「沒牙力」的筆者就恰到好處，坦白說，蘸黃芥辣和甜醬同吃的主因為了辟除腥羶異味，但在許多香港人而言這就是吃得過癮的特色，微微嗆鼻刺激 又惹味，甜醬則可中和辣度。
街坊小店價錢算實惠，食物水準中規中矩，實是"吃得過"。面對兩大膽固醇超標食材沒有半分避忌，只是不明白為何世間最美味的都是難以抗拒的斷腸毒物，似乎我正在呼喚膽固醇與脂肪聚結，呼喚死神來臨，最後還是要說一句"膽固醇萬歲"!!
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