豚王 (威靈頓街)

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現在拉麵在香港每個角落都見到其蹤影，上水、元朗、東涌，無孔不入。拉麵熟潮的鼻祖「豚王」，最近由從前的和安里搬到分店處處，店子大了，坐也坐得舒服多，而且下午吃時也不用等位啊。「新登場咖喱皇」$90期間限定，有一堆薯片，我覺得整體味道太鹹太味精，有點似吃杯麵的湯底。回歸基本，要了一碗原味「豚王」$80 加隻「半熟卵」$17。豚肉湯底依然濃郁香口，配菜的味道也融入湯裡面。叉燒的份量是2片左右，比較厚身，每邊都有脂肪，入口不會乾身，味道也甚濃郁，保持水準。 豬骨湯底仍是一貫的濃，實在不用再添加額外的調味品已很夠味，我覺得這才是吃拉麵的精髓。有時最基本的味道，才是我最喜愛的！